Jom cuba resepi nasi ayam claypot oleh chef popular ini, pasti sedap dan memikat selera anda! Rugi kalau tak cuba hidangan istimewa ini sekarang!
Resepi Nasi Ayam Claypot Chef Popular, Rugi Kalau Tak Cuba!
Kali ini kita nak kongsikan resepi masakan terulung dari China, iaitu Nasi Ayam Claypot! Anda pasti tak percaya dengan kelazatan hidangan ini yang sebenarnya mudah untuk disediakan di rumah.
Apa yang paling penting dalam resepi ini? Ayam perlu diperap dengan betul supaya rasa perapan meresap sempurna, kekal moist dan lembut. Rasa bawang putih, halia, dan campuran kicap dengan minyak bijan wajib ada untuk pengalaman rasa yang hebat. Selain itu, kerak nasi yang crispy mesti dihasilkan ketika masak dengan claypot. Itulah kunci untuk hasil yang tip-top!
Kami juga akan dedahkan tips rahsia untuk masak ayam dengan sempurna bagi yang baru mencuba serta cara terbaik untuk mendapatkan kerak nasi yang menyelerakan. Jom cuba resepi ini, anda pasti kagum dengan hasilnya yang begitu menarik!
Resepi Nasi Ayam Claypot
- Masa Penyediaan: 30 minit
- Masa Memasak: 30-40 minit
- Jumlah Hidangan: 3 orang
Bahan-bahan:
Bahan Perapan Ayam
- 3 ketul ayam
- 2 sb kicap cair
- 1/2 sk kicap pekat
- 1 sb sos tiram
- 1 sk gula perang
- 1 sk serbuk pati ayam
- 1 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 sk minyak bijan
- 1 sb tepung jagung
- 1/2 sk garam
- 2 tangkai cili kering
Bahan Beras/Nasi
- 3/4 cwn beras
- 1 cwn air
- *Boleh lebihkan beras jika suka
- 1 sk minyak masak
- Daun bawang
- Cendawan Shiitake
Bahan Ikan Kering Goreng
- 3 ulas bawang putih
- 2-3 ketul ikan masin
- 4 sb minyak masak
Bahan Kuah Drizzle
- 1 1/2 sb kicap cair
- 1-2 sb kicap pekat
- 1 sk minyak bijan
Cara Penyediaan:
Ayam
- Potong kasar daun bawang.
- Gunting kasar cili kering dan rendam sekejap.
- Bilas cendawan shiitake dengan air dan lap kering. Kemudian belah 2.
- Ayam potong kecil-kecil dan bilas dengan air.
- Perap ayam dengan kicap cair, minyak bijan, kicap pekat, sos tiram, gula perang, serbuk pati ayam, bawang putih, halia, garam, cili kering dan tepung jagung.
- Perap 1/2 – 1 jam.
- Masak ayam sampai separuh masak. Tambai air sikit kalau kering.
- Masuk cendawan dan sambung sampai ayam 1/2 masak.
- Tutup api dan ketepikan.
Ikan Masin Dan Bawang Putih Goreng
- Cincang kasar bawang putih.
- Ikan masin, potong kecil-kecil, buang tulang dan rendam 3-4 minit.
- Panaskan minyak dan goreng ikan masin sampai keperangan.
- Masuk bawang putih cincang dan kacau sampai bawang putih keperangan.
- Tutupi api dan angkat.
Kuah Kicap
- Campur kicap cair, kicap pekat dan minyak bijan.
Beras
- Basuh beras dan rendam dalam claypot selama ½ jam.
- Toskan air rendaman.
- Tambah air dan minyak masak.
- Masak atas api sederhana sampai nasi mendidih.
- Masuk ayam dan cendawan kemudian sambung masak sampai dengar bunyi kriuk-kriuk / berdesir.
- Bila nasi dah masak, tuang masuk minyak bawang putih dan ikan masin goreng.
- Drizzle kuah kicap dan tabur daun bawang.
- Tutup balik tudung claypot 2-3 minit sebelum makan.
Tips untuk Hasil Terbaik:
- Pilihan Ayam:
Gunakan bahagian ayam yang lembut seperti dada atau paha untuk memastikan ayam tidak keras selepas dimasak.
- Kerak Nasi:
Untuk mendapatkan kerak nasi yang sedap, pastikan menggunakan api sederhana dan masak dengan sabar. Jangan terlalu kerap mengacau nasi agar kerak dapat terbentuk dengan baik.
- Kombinasi Rasa:
Penggunaan kicap pekat, kicap cair, dan minyak bijan memberi rasa yang asli dan enak pada hidangan ini. Jangan mengabaikan bahan-bahan ini untuk hasil terbaik.
Tips Tambahan:
- Kita kena senget setiap belah periuk untuk dapat kerak nasi sampai atas.
- Tips untuk dapat kerak, tuang minyak pada keliling tudung claypot.
FAQ (Soalan Lazim)
1. Bolehkah saya menggunakan periuk biasa jika tiada claypot?
Ya, anda boleh menggunakan periuk biasa, tetapi hasil kerak nasi mungkin tidak sama seperti menggunakan claypot. Anda boleh cuba menggunakan periuk tanah liat sebagai alternatif.
2. Bagaimana mengetahui ayam sudah masak sempurna?
Ayam yang dimasak sempurna akan berubah warna putih sepenuhnya dan teksturnya lembut. Anda boleh memotong sedikit ayam untuk memastikan tiada bahagian yang kelihatan mentah.
3. Bolehkah saya menambah sayuran dalam resepi ini?
Ya, anda boleh menambah sayuran seperti brokoli atau lobak merah yang telah dipotong kecil bersama ayam untuk menambah khasiat dalam hidangan ini.
Nasi Ayam Claypot ini sesuai untuk dihidangkan pada bila-bila masa, sama ada makan tengah hari atau makan malam. Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips yang diberikan, anda pasti dapat menyediakan hidangan yang enak dan memikat selera. Selamat mencuba!
Rujuk video penyediaan:
Sumber: Che Nom