Resepi Nasi Kerabu yang wajib korang cuba! Warna-warni dan penuh rasa, resepi ni dah jadi viral!
Nak tahu cara buat Nasi Kerabu yang sedap sampai licin pinggan? Baca disini sekarang, jangan sampai terlepas!
Resepi Nasi Kerabu Khas Dari Pantai Timur Yang Pasti Buat Anda Menjilat Jari!
Nasi Kerabu Bunga Telang adalah hidangan yang memukau dengan warna biru yang unik dan rasa yang menyegarkan. Bunga telang bukan hanya memberi warna menarik tetapi juga meningkatkan cita rasa hidangan ini.
Ia merupakan satu pilihan hidangan yang wajib dicuba jika anda mahukan pengalaman makan yang istimewa. Berikut adalah resepi penuh dengan langkah-langkah mudah untuk anda sediakan Nasi Kerabu Bunga Telang yang sedap.
Resepi Nasi Kerabu Bunga Telang
Bahan-bahan Nasi Biru Bunga Telang:
- Bunga telang segar
- Daun limau purut
- Nasi putih
Cara Penyediaan:
- Ambil beberapa helai bunga telang dan perah untuk mendapatkan jusnya.
- Masak nasi seperti biasa, kemudian campurkan jus bunga telang ke dalam nasi.
- Tambahkan daun limau purut untuk memberi aroma yang segar dan harum.
Bahan-bahan Solok Lada:
- Lada hijau, ikan mentah (dihiris)
- Kelapa parut, lada hitam, halia, bawang merah
- Santan pekat, telur, gula dan garam
Cara Penyediaan:
- Belah lada dan buang bijinya.
- Tumbuk isi ikan, lada hitam, halia, dan bawang merah hingga halus.
- Campurkan kelapa parut, telur, dan santan ke dalam campuran tersebut.
- Masukkan ke dalam lada yang telah dibelah dan kukus hingga masak.
Bahan-bahan Tumis Nasi Kerabu:
- Cili kering, halia, belacan, serai
- Santan, budu, asam keping, gula dan garam
Cara Penyediaan:
- Kisar cili kering, halia, belacan, dan serai hingga halus.
- Tumis bahan kisar dengan minyak hingga naik bau.
- Masukkan santan, serai, budu, dan asam keping. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Bahan-bahan Kelapa untuk Nasi Kerabu:
- Kelapa parut, bawang, serai, halia, isi ikan rebus
- Gula, garam, gula Melaka (untuk warna gelap)
Cara Penyediaan:
- Goreng kelapa sehingga separuh masak.
- Blend bawang, serai, dan halia, kemudian masukkan ke dalam kelapa.
- Tambahkan isi ikan rebus dan goreng hingga kelapa garing. Perasakan dengan garam dan gula. Jika mahu warna gelap, boleh tambah gula Melaka.
Bahan-bahan Ayam/Daging/Kambing Bakar:
- Bahan-bahan seperti halia, lengkuas, cili kering, bawang putih, jintan manis dan putih, serai, gula, garam
Cara Penyediaan:
- Kisar semua bahan bersama pilihan daging (ayam, daging, atau kambing).
- Gaulkan daging dengan bahan kisar dan bakar hingga masak sepenuhnya.
Bahan-bahan Air Lada:
- Cili, bawang putih jeruk, cuka, garam, gula
Cara Penyediaan:
- Kisar cili dan bawang putih jeruk dengan cuka, garam, dan gula.
- Siap untuk disajikan bersama nasi kerabu.
Bahan-bahan Budu:
- Bahan utama adalah budu, air, asam keping, gula Melaka, serai dan daun limau nipis.
Cara Penyediaan:
- Campurkan semua bahan dalam satu bekas dan kacau hingga sebati.
- Boleh disediakan lebih awal dan disimpan dalam peti sejuk.
Tips Penyediaan Nasi Kerabu:
- Pastikan semua ulam-ulaman seperti daun samok, kacang panjang, dan bunga kantan dalam keadaan segar untuk rasa yang lebih nikmat.
- Anda boleh menambah lebih banyak lauk seperti telur rebus atau sambal ikan bilis untuk melengkapkan hidangan.
FAQ:
- Bagaimana cara membuat nasi biru yang sempurna? Pastikan jus bunga telang dicampurkan dengan nasi semasa memasak untuk warna yang konsisten.
- Bolehkah saya menggantikan bunga telang dengan bahan lain? Untuk mendapatkan warna biru yang khas, bunga telang adalah bahan utama. Namun, jika tidak dapat ditemukan, anda boleh mencuba bahan lain yang memberi warna, walaupun rasa dan keaslian nasi kerabu mungkin sedikit berbeza.
- Apa yang perlu dipadankan dengan Nasi Kerabu Bunga Telang? Nasi Kerabu ini biasanya dipadankan dengan ayam bakar, daging, atau kambing, serta solok lada dan sambal air lada untuk meningkatkan rasa.
Sumber:
Rujuk resepi lain: