Rasa sedap gila! Resepi Ayam Goreng Kunyit ala Mat Rock yang padu, rangup luar, juicy dalam! Tak perlu susah-susah, kami bagi semua tips supaya ayam goreng kunyit anda jadi lebih power dari kedai! Jangan lepaskan, jom try!
Jom Cuba Resepi Ayam Goreng Kunyit Ini, Rasa Mantap Macam Mat Rock!
Ayam Goreng Kunyit merupakan salah satu hidangan yang cukup popular di Malaysia, terkenal dengan rasa yang sedap dan aroma yang memikat. Salah satu variasi yang sangat terkenal adalah Ayam Goreng Kunyit Ala Mat Rock.
Resepi ini dikenali kerana keenakan yang sukar untuk ditandingi, menambahkan kepuasan pada setiap gigitan. Banyak yang telah mencuba berbagai resepi, tetapi masih tertarik kembali kepada keistimewaan versi Mat Rock ini.
Resepi Ayam Goreng Kunyit
- Masa Penyediaan: 35 minit
- Masa Memasak: 15-20 minit
- Jumlah Hidangan: 3-4 orang makan
Bahan-Bahan Ayam Goreng Kunyit:
- 500g isi ayam (dipotong mengikut saiz yang sesuai)
- 2-3 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu besar serbuk kari
- ½ sudu besar serbuk ketumbar
- ½ sudu besar serbuk perasa (seasoning)
- 2 sudu besar tepung beras
- Sedikit air untuk gaul
- ½ batang lobak merah (dipotong kecil)
- 3 batang kacang panjang (dipotong)
- ½ biji bawang holland (dihiris)
- Bunga kubis (sedikit, jika suka)
- 1 tangkai cili merah (untuk hiasan)
- 1 biji bawang merah (dihiris)
- 3 ulas bawang putih (ditumbuk)
Bahan-Bahan Sambal Belacan:
- 4 ulas bawang putih (dikisar kasar)
- ½ biji bawang holland
- 5-10 tangkai cili padi (untuk pedas)
- 2 tangkai cili merah
- 1 inci belacan (bakar)
- 5 biji limau kasturi (perah jusnya)
- 1 biji kecil tomato (potong kecil, jika suka)
- 1-2 sudu kecil garam
- 2-3 sudu kecil gula
- ½ cawan air asam jawa
Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Ayam Goreng Kunyit:
-
- Tumbuk halus bawang merah dan bawang putih.
- Gaulkan isi ayam dengan serbuk kunyit, garam, serbuk kari, serbuk ketumbar, serbuk perasa, tepung beras, bawang yang telah ditumbuk, dan sedikit air. Pastikan semuanya sebati.
- Perap ayam selama kira-kira 15 hingga 20 minit untuk memastikan rasa meresap.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam hingga garing.
- Setelah ayam garing, masukkan sayur-sayuran seperti lobak merah, kacang panjang, dan bunga kubis. Goreng sehingga sayur-sayuran layu.
- Angkat ayam goreng kunyit dan toskan minyak.
2. Menyediakan Sambal Belacan:
-
- Kisar kasar bahan seperti bawang putih, bawang holland, cili padi, cili merah, belacan yang dibakar, limau kasturi, tomato (jika digunakan), garam, dan gula.
- Setelah dikisar, masukkan sedikit air asam jawa untuk memberi rasa masam dan pedas yang menyegarkan.
3. Menyediakan Hidangan:
-
- Hidangkan ayam goreng kunyit bersama sambal belacan yang pedas, telur goreng, nasi putih panas, dan kicap.
Tip Masakan:
- Untuk mendapatkan ayam goreng yang lebih rangup, pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng.
- Jika suka rasa lebih pedas, tambah jumlah cili padi dalam sambal belacan.
- Anda juga boleh menambah sedikit sos tiram dalam bahan ayam untuk memberi rasa yang lebih umami.
Rujukan video penyediaan:
FAQ:
1. Bolehkah saya menggantikan ayam dengan daging lain?
- Ya, anda boleh menggunakan daging seperti ikan atau udang, tetapi ayam adalah pilihan terbaik untuk resepi ini kerana ia serasi dengan rempah-rempah yang digunakan.
2. Adakah saya boleh membuat sambal belacan lebih pedas?
- Sudah tentu! Anda boleh menambah lebih banyak cili padi untuk memberi kepedasan yang lebih kuat.
3. Apa yang boleh saya hidangkan bersama ayam goreng kunyit selain sambal belacan?
- Anda boleh menggantikan sambal belacan dengan sambal kicap atau acar sebagai pilihan sampingan.
4. Berapa lama ayam perlu diperap?
- Perap ayam selama 15 hingga 20 minit agar rempah-rempah meresap ke dalam daging ayam, memberikan rasa yang lebih sedap.
Resepi Ayam Goreng Kunyit Ala Mat Rock ini bukan hanya mudah tetapi juga sangat lazat. Dengan langkah-langkah yang jelas dan bahan-bahan yang mudah didapati, anda boleh mencuba resepi ini di rumah dan pasti ia akan menjadi hidangan kegemaran keluarga. Selamat mencuba dan nikmati hidangan yang penuh rasa ini!