Mencari resepi kuih tradisional yang tidak hanya mudah tetapi juga dijamin mendapat pujian? Resepi Kuih Ketayap adalah jawapan tepat untuk anda!
Resepi yang akan saya kongsikan ini pasti memikat hati semua, termasuk mak mentua anda. Kuih ini bukan sahaja dapat disiapkan dalam masa yang singkat tetapi rasa istimewanya pasti membuatkan anda teringat-ingat!
Ini 2 Resepi Kuih Ketayap Yang Lembut, Inti Padu Dan Tak Cepat Keras. Confirm Jadi!
Kuih tradisi yang tak pernah tua! Kulit pandan lembut gebu macam bantal hotel 5 bintang, inti kelapa manis berkrim leleh dalam mulut. Makan satu, tangan automatik capai lagi!
Resepi ni senang gila, tak perlu jadi chef pun boleh buat! Sekali cuba, confirm jiran minta resepi, mak mertua jatuh sayang, anak buah angkat ibu jari!
Dah baca, jangan buat diam je! Tag geng foodie dan try sendiri, baru tahu betapa syoknya!
Resepi Kuih Ketayap Lembut
- Masa Penyediaan: 30 minit
- Masa Memasak: 50 minit
- Jumlah Hidangan: 5-6 orang makan
Bahan-Bahan Kuih Ketayap:
Untuk Kulit:
- 2 1/2 cawan tepung gandum
- 1 cawan santan kotak, tambahkan air hingga menjadi 3 cawan atau gunakan 3 cawan santan cair
- 1 cawan jus pandan dari daun pandan segar yang dikisar
- 1 biji telur
- 2 sudu besar minyak masak
- 1/2 sudu kecil garam
- Minyak untuk mengolesi kuali
Untuk Inti Kelapa:
- 1 biji kelapa parut
- 1 cawan air
- 1/2 cawan gula perang
- 1-2 sudu besar gula melaka
- 1/2 cawan gula putih
- 1/2 sudu kecil garam (optional)
- 2 helai daun pandan
- 1-2 sudu besar tepung gandum
Cara Penyediaan:
Kulit Ketayap:
- Kisar daun pandan bersama sedikit air hingga halus, tapis dan ukur sehingga mendapat 1 cawan jus.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum dan garam. Kacau rata.
- Masukkan santan, air, dan telur. Kacau sehingga sebati dan tidak berketul.
- Tambahkan minyak masak dan jus pandan. Boleh tambah pewarna hijau jika suka. Kacau dan tapis.
- Panaskan kuali non-stick dengan sedikit minyak. Gunakan satu senduk adunan untuk setiap kulit, ratakan di kuali hingga bulat.
- Biarkan sehingga tepi kulit mula terangkat dari kuali, kemudian angkat dan sejukkan.
Inti Kelapa:
Campur gula perang, gula melaka, air, gula putih, dan daun pandan. Masak hingga mendidih.
Masukkan kelapa parut, kacau sehingga campuran pekat.
Tambahkan tepung gandum, kacau lagi selama 5 minit, matikan api dan biarkan sejuk.
Cara Menggulung:
- Letakkan inti di tengah kulit ketayap, lipat kiri dan kanan kemudian gulung kemas.
Tips Masakan:
- Menambah minyak dalam adunan kulit membantu menjaga kulit menjadi lembut lebih lama.
- Menggunakan blender dalam penyediaan adunan kulit dapat menghasilkan tekstur yang lebih halus.
- Sangat penting untuk memanaskan kuali dengan betul; kulit yang sempurna adalah yang sedikit berkedut dan berongga apabila dimasak pada suhu yang tepat.
Rujukan video penyediaan:
Resepi Kuih Ketayap
- Masa Penyediaan: 20 minit
- Masa Memasak: 10 minit
- Jumlah Hidangan: 5 orang
Bahan-Bahan
Untuk Inti Kelapa:
- 1 biji kelapa parut (sebaiknya kelapa muda)
- 1/2 cawan gula melaka
- Sedikit air
- 1/2 cawan gula putih
- 1-2 helai daun pandan
- 1/2 sudu kecil garam
Untuk Kulit Kuih Ketayap:
- 2 cawan tepung gandum
- 2 1/2 cawan santan cair (atau 1 kotak kecil santan yang dicairkan hingga mencapai 2 1/2 cawan)
- 1/2 cawan jus pandan (kisar 1/2 cawan air bersama 5-6 helai daun pandan, kemudian tapis)
- 1 biji telur
- 1/2 sudu kecil pewarna hijau (jika perlu)
- 2 sudu besar minyak masak
- 1/2 – 1 sudu kecil garam
Cara Penyediaan
Penyediaan Inti Kelapa:
- Masak Gula: Dalam kuali, campurkan gula melaka dengan sedikit air dan masak hingga gula larut sepenuhnya.
- Tambah Kelapa: Masukkan kelapa parut ke dalam kuali bersama daun pandan dan garam. Kacau rata sehingga campuran menjadi lembap dan sebati.
- Sejukkan: Setelah masak, angkat inti dan biarkan ia sejuk sebelum digunakan.
Penyediaan Kulit Kuih Ketayap:
- Sediakan Jus Pandan: Kisar daun pandan dengan air, kemudian tapis untuk mendapatkan jus pandan.
- Campurkan Bahan: Dalam pengisar, masukkan santan cair, tepung gandum, jus pandan, telur, garam, pewarna hijau (jika digunakan), dan minyak masak. Kisar hingga adunan sebati dan licin.
- Tapis Adunan: Untuk memastikan adunan bebas dari ketulan, tapis adunan yang telah dikisar.
- Masak Kulit: Panaskan kuali non-stick dan sapu sedikit minyak menggunakan tisu. Tuang satu senduk kecil adunan ke dalam kuali dan ratakan untuk membentuk lapisan nipis. Masak sehingga permukaan kering dan tepi mula terangkat.
- Angkat dan Sejukkan: Angkat kulit yang telah masak dan letakkan di atas pinggan. Biarkan sejuk seketika sebelum meletakkan inti.
Menggulung Kuih Ketayap:
- Letak Inti: Letakkan satu sudu inti kelapa di tengah-tengah kulit.
- Lipat dan Gulung: Lipat bahagian kiri dan kanan kulit ke arah tengah, kemudian gulung dari bahagian bawah ke atas hingga membentuk silinder yang kemas.
Soalan Lazim (FAQ)
1. Bolehkah saya menggunakan kelapa parut kering sebagai ganti kelapa segar?
Ya, anda boleh menggunakan kelapa parut kering. Namun, rendam terlebih dahulu dalam air suam selama beberapa minit untuk melembutkannya sebelum digunakan.
2. Adakah saya perlu menggunakan pewarna hijau?
Pewarna hijau adalah pilihan. Jus pandan sudah memberikan warna hijau semulajadi, tetapi jika anda inginkan warna yang lebih menyerlah, anda boleh menambah sedikit pewarna hijau.
3. Bagaimana cara menyimpan kuih ketayap yang berlebihan?
Kuih ketayap sebaiknya dimakan segar. Namun, jika ada lebihan, simpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik untuk sehari. Untuk penyimpanan lebih lama, simpan dalam peti sejuk dan panaskan semula sebelum dimakan.
4. Bolehkah saya membuat adunan kulit lebih awal?
Adunan kulit sebaiknya digunakan segera selepas disediakan untuk mendapatkan tekstur yang terbaik. Jika perlu, anda boleh menyimpan adunan dalam peti sejuk selama beberapa jam, tetapi pastikan ia dikacau semula sebelum digunakan.
5. Apakah jenis kuali yang sesuai untuk memasak kulit kuih ketayap?
Kuali non-stick adalah pilihan terbaik kerana ia mengelakkan adunan melekat dan memudahkan proses memasak.
Sumber: Che Nom