Resepi Nasi Arab Mandy Ayam yang pasti buat mulut anda ‘meleleh’! Kalau anda suka nasi yang penuh rasa, disertai ayam yang lembut dan beraroma, ini dia resepi yang perlu dicuba!
Mudah, sedap, dan pasti jadi kegemaran seisi keluarga. Jom masak, dan buktikan sendiri kenapa Nasi Arab Mandy Ayam ini jadi fenomena!
Ini Resepi Nasi Arab Mandy Ayam Yang Viral Macam Makan Di Restoran Arab
Nasi Arab Mandy Ayam adalah hidangan yang sangat popular di kalangan peminat makanan Timur Tengah. Resepi Nasi Arab Mandy Ayam adalah pilihan yang sempurna untuk hidangan keluarga atau tetamu. Dengan gabungan rempah yang kaya dan ayam yang lembut, ia pasti akan memikat selera sesiapa sahaja.
Resepi ini mudah disediakan di rumah, dan dengan sedikit sentuhan kreatif, anda boleh menjadikan hidangan ini lebih istimewa. Cuba resepi ini hari ini dan nikmati kelazatannya!
Resepi Nasi Arab Mandy Ayam
Masa Penyediaan: 45 minit
Masa Memasak: 1 jam 15 minit
Jumlah Hidangan: 8 orang
Bahan-Bahan
Bahan-bahan Untuk Rempah Mandy
- 2 sudu besar biji ketumbar
- 1 sudu besar jintan putih
- 1 sudu besar lada hitam
- 1 sudu kecil bunga cengkih
- 8 biji buah pelaga
- 1 batang kayu manis
- 3 helai daun salam kering
Campuran rempah-rempah ini adalah inti kepada keharuman Nasi Mandy. Setiap bahan dipilih dengan teliti untuk mencipta rasa yang kaya dan aroma yang menawan.
Bahan-bahan Untuk Nasi Mandy
- 4 cawan beras basmathi extra long, direndam
- 3-4 sudu besar minyak sapi
- ½ biji bawang holland, dicincang
- 5-6 ulas bawang putih
- 3 tangkai cili hijau
- 4-5 tangkai cili padi
- 1 – 1 ½ sudu besar rempah mandi
- 6 cawan stok rebusan ayam
- 1 mangkuk kecil kismis hitam
- garam secukup rasa
Nasi yang digunakan adalah beras basmathi extra panjang yang direndam terlebih dahulu untuk memastikan kesempurnaan teksturnya setelah dimasak. Minyak sapi menambahkan cita rasa yang kaya, dan kombinasi bawang dan cili membantu meningkatkan profil rasa.
Bahan-bahan Untuk Rebusan Ayam
- 2-3 sudu besar minyak masak
- 2 helai daun salam
- 1 batang kayu manis
- 2 sudu kecil lada hitam
- ½ biji bawang holland
- 10 cawan air
- 1 kiub ayam
- 1 ekor ayam, dibersihkan
- 1 sudu besar rempah mandy
Mempersiapkan rebusan ayam dengan bahan-bahan ini bukan sahaja memberikan stok rebusan untuk nasi tetapi juga memastikan ayam yang lembut dan beraroma.
Bahan-bahan Untuk Sapuan Ayam
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu kecil serbuk smoked paprika
- Sedikit pewarna kuning
- 1 sudu besar jus lemon
- ½ sudu besar rempah mandi
Sapuan ini menambahkan lapisan rasa dan warna pada ayam, memberikan tampilan yang menarik dan rasa yang memukau.
Bahan-bahan Untuk Salad
- Daun ketumbar, dirajang
- 1 biji timun, dicincang
- 1 biji tomato, dicincang
- ½ biji bawang holland, dicincang
- Sedikit garam dan gula
- ½ sudu kecil serbuk lada hitam
- 1-2 sudu besar jus lemon
Salad ringkas ini menawarkan kesegaran yang menyegarkan dengan setiap suapan Nasi Mandy.
Bahan-bahan Untuk Sos Harrah
- 4 ulas bawang putih
- 1 biji tomato
- 4-5 tangkai cili padi
- 1 biji lemon
- Daun dan batang ketumbar
- 1 sudu besar jus lemon
- Sedikit garam dan gula
Sos Harrah ini menambahkan dimensi rasa dengan kepedasan dan kesegarannya yang melengkapi hidangan utama.
Bahan-bahan Untuk Sup
- Baki air rebusan ayam
- Garam secukup rasa
- ½ sudu kecil serbuk kunyit
- ½ sudu besar serbuk lada hitam
- 1 sudu kecil serbuk lada sulah
- Hirisan daun ketumbar
Sup yang ringkas ini tidak hanya meningkatkan pengalaman makan tetapi juga memanfaatkan sepenuhnya baki air rebusan ayam, menghargai prinsip tidak membazir.
Perasa Asap
- 2 sudu besar minyak masak
- Bara dari arang
Perasa asap yang dibuat dari bara arang dan minyak masak ini menambah sentuhan akhir dengan aroma asap yang autentik, membuat Nasi Mandy ini tidak terlupakan.
Cara-cara Penyediaan
Persiapan Rempah Mandy:
- Panaskan sebuah kuali dan gongseng bahan-bahan kering rempah Mandy seperti cengkih, kayu manis, dan pelbagai rempah lain selama kira-kira 5 hingga 7 minit hingga aroma rempah tersebar.
- Kisar bahan-bahan rempah tersebut sehingga menjadi serbuk yang agak halus dan simpan untuk digunakan dalam memasak nasi dan ayam.
Memasak Nasi Mandy:
- Sebelum memulakan proses memasak, rendam beras basmathi dalam air untuk jangka waktu 30 minit, ini akan membantu beras lebih cepat empuk semasa dimasak.
- Dalam sebuah periuk, panaskan minyak sapi dan tumis hirisan bawang holland hingga nampak keemasan dan lembut.
- Masukkan bawang putih cincang, cili padi hijau yang dipotong kecil, rempah mandy yang telah dikisar, stok ayam yang disediakan, kismis hitam, dan beras basmathi yang telah direndam serta dibasuh hingga bersih. Tambahkan garam secukup rasa mengikut citarasa.
- Gunakan aluminium foil atau kain untuk menutup periuk dan masak nasi dengan menggunakan api kecil untuk mendapatkan tekstur nasi yang sempurna, sekaligus memastikan rempah meresap sepenuhnya.
- Bila nasi sudah masak, taburkan sedikit pewarna makanan kuning atau gunakan sedikit saffron yang telah dilarutkan dalam air panas untuk memberikan warna dan aroma yang menarik.
Memasak Ayam:
- Tumis daun salam, kayu manis, lada hitam, dan hirisan bawang holland dalam minyak masak hingga wangi.
- Masukkan air dan kiub ayam jika dikehendaki, kemudian letakkan ayam yang telah dibersihkan ke dalam periuk bersama rempah mandy kisar.
- Rebus ayam selama 20 hingga 30 minit di atas api sederhana hingga ayam masak.
- Sambil ayam sedang direbus, sediakan bahan-bahan sapuan yang terdiri dari minyak zaitun, serbuk smoked paprika, sedikit pewarna kuning makanan, jus lemon, dan rempah mandy yang telah dikisar tadi. Sapukan pada permukaan ayam yang telah direbus dan perap seketika.
- Ayam yang telah diperap kemudian dipanggang pada suhu antara 180 hingga 200 Celsius dengan menggunakan api dari atas sahaja selama 15 minit.
Membuat Sup:
- Gunakan air rebusan ayam yang tinggal sebagai asas untuk membuat sup yang akan dihidangkan bersama nasi mandy.
- Tambahkan garam, kunyit, serbuk lada hitam dan lada sulah, serta hirisan daun ketumbar untuk menambah rasa.
- Biarkan sup mendidih sehingga bahan-bahan sebati dan sup siap untuk dihidangkan.
Menyediakan Salad:
- Potong dadu timun, tomato, dan bawang holland.
- Campurkan bahan-bahan potongan tadi dengan sedikit garam, gula, serbuk lada hitam, dan perah sedikit jus lemon. Taburkan hirisan daun ketumbar dan gaul sebati.
Membuat Sos Harrah:
- Kisarkan bawang putih, tomato, cili padi dan cili merah (jika suka pedas), serta daun dan batang ketumbar tanpa menggunakan air.
- Perasakan sos yang telah dikisar dengan jus lemon, sedikit garam, dan gula mengikut selera.
Memberikan Perisa Asap pada Nasi dan Ayam:
- Dalam sebuah bekas tahan panas, tuangkan sedikit minyak masak dan letakkan bara arang yang masih panas.
- Letakkan bekas tersebut di tengah-tengah nasi mandy dan ayam, tutup periuk agar asap meresap selama 10 minit.
Menyajikan Nasi Arab Mandy Ayam Berempah:
Hidangkan nasi mandy bersama ayam panggang yang harum, salad segar, sos harrah pedas, dan sup kosong yang lezat. Jangan lupa tambahkan potongan cili hijau dan hirisan lemon untuk memberikan kesegaran dan keseimbangan rasa. Dengan ini, nasi Arab Mandy Ayam Berempah siap untuk disajikan dan dinikmati. Selamat mencuba!
Petua dan Tips Menyediakan Nasi Arab Mandy Ayam
- Pastikan ayam dimasak dengan sempurna untuk memastikan rasa rempah menyerap ke dalam daging ayam.
- Gunakan beras basmathi untuk mendapatkan tekstur nasi yang ringan dan wangi.
- Untuk menambah kepuasan, anda boleh menambah sedikit kismis atau badam panggang di atas nasi sebelum menyajikan.
- Jika suka rasa yang lebih pedas, anda boleh menambah cili padi dalam proses memasak ayam.
Rujukan video penyediaan:
FAQ Mengenai Resepi Nasi Arab Mandy Ayam
1. Bolehkah saya menggunakan beras biasa untuk Nasi Mandy? Ya, anda boleh menggunakan beras biasa jika beras basmathi tidak tersedia. Walau bagaimanapun, beras basmathi memberikan rasa dan tekstur yang lebih baik untuk hidangan ini.
2. Apakah jenis rempah yang perlu digunakan untuk Nasi Arab Mandy? Rempah seperti kayu manis, buah pelaga, ketumbar, jintan manis, lada hitam, dan kunyit adalah kunci kepada rasa asli Nasi Arab Mandy. Jangan ragu untuk menggunakan rempah-rempah ini agar hidangan anda lebih beraroma.
3. Adakah saya perlu memanggang ayam sebelum dimasak? Tidak perlu. Ayam boleh terus dimasak dengan rempah dalam periuk tanpa perlu dipanggang terlebih dahulu. Proses ini membantu rempah meresap lebih dalam ke dalam daging ayam.
4. Bolehkah saya menambahkan bahan lain seperti sayur-sayuran ke dalam Nasi Arab Mandy? Tentu saja! Anda boleh menambah sayur-sayuran seperti lobak merah atau kentang dalam hidangan ini. Sayur-sayuran ini akan memberi tekstur dan rasa tambahan yang menarik.
5. Berapa lama saya perlu memasak ayam dalam Nasi Arab Mandy? Ayam perlu dimasak selama kira-kira 30-40 minit dengan api sederhana untuk memastikan ia masak sepenuhnya dan rempah meresap.
Sumber: Che Nom