Nak rasa mee goreng basah yang sedap meletup macam kat kedai mamak? Ini dia resepi penuh rahsia dengan kuah pekat melekat, cukup pedas, cukup ‘kick’! Jangan tunggu, cuba sekarang – jiran pun boleh datang ketuk pintu!
Tak Perlu Beli Lagi! Resepi Mee Goreng Basah Macam Restoran Mamak
Adakah anda peminat mee goreng basah yang lazat dan ingin mempelajari cara untuk menyediakannya sendiri di rumah? Anda berada di tempat yang tepat! Hari ini saya akan berkongsi dengan anda sebuah resepi mee goreng basah yang bukan sahaja mudah untuk disediakan tetapi dijamin akan menjadi kegemaran keluarga anda.
Mee goreng basah adalah hidangan yang sempurna untuk sebarang masa, sama ada untuk sarapan pagi, makan tengah hari, atau makan malam. Ia menggabungkan bahan-bahan yang segar dan penuh rasa, menjadikannya pilihan yang baik untuk menyediakan hidangan yang sihat dan memuaskan.
Resepi Mee Goreng Basah
- Masa Penyediaan: 15 minit
- Masa Memasak: 15 minit
- Jumlah Hidangan: 4 orang
Bahan-bahan
Untuk Stok Rebusan Udang:
- Kulit dan kepala udang
- 2-3 cawan air
- 1 ulas bawang putih, diketuk
Untuk Mee Goreng:
- 3-4 sudu besar minyak masak
- 3 ulas bawang putih, dicincang kasar
- 2 sudu besar cili kisar
- 3-4 sudu besar kicap manis
- 3 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos tiram
- 8-10 ekor udang, dibersihkan
- 2 keping kek ikan, dihiris
- 10 biji bebola ikan, dibelah dua
- 1/2 sudu kecil lada sulah
- 1 pek (500g) mee kuning
- 1 biji tomato, dihiris kasar
- 1 mangkuk taugeh, dibersihkan
- Sayur sawi, dipotong (asingkan batang dan daun)
- Hirisan cili merah dan limau nipis untuk hiasan
Cara-cara Penyediaan
1. Menyediakan Stok Rebusan Udang:
-
- Rebus kulit dan kepala udang bersama 2-3 cawan air dan 1 ulas bawang putih yang diketuk. Biarkan mendidih selama 15-20 minit. Tapis dan ketepikan stok udang ini.
2. Penyediaan Bahan-bahan:
-
- Cincang kasar bawang putih.
- Hiris kek ikan, bebola ikan, dan tomato.
- Asingkan batang dan daun sawi, kemudian potong kecil.
- Bersihkan taugeh dan ketepikan.
- Hiris cili merah dan limau nipis untuk hiasan.
3. Memasak Mee Goreng Basah:
-
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih hingga wangi.
- Masukkan cili kisar dan masak hingga pecah minyak.
- Tambah kicap manis, sos cili, dan sos tiram. Kacau rata.
- Masukkan udang, kek ikan, bebola ikan, dan batang sawi. Masak hingga udang berubah warna.
- Tuangkan stok udang yang telah disediakan tadi dan taburkan lada sulah. Biarkan mendidih seketika.
- Masukkan mee kuning dan kacau hingga sebati dengan kuah.
- Tambah tomato, daun sawi, dan taugeh. Kacau hingga sayur layu dan masak sempurna.
- Perasakan mengikut citarasa. Jika suka lebih berkuah, boleh tambah stok udang.
4. Hidangan:
-
- Angkat dan hidangkan mee goreng basah di atas pinggan.
- Hiaskan dengan hirisan cili merah dan limau nipis sebelum dihidangkan.
Petua dan Tips:
-
Teknik Memasak Mee: Untuk mengelakkan mee menjadi terlalu lembik, basuh dan toskan mee kuning tanpa mencelurnya dalam air panas. Ini membantu mee mengekalkan tekstur yang kenyal selepas dimasak.
-
Batang Sawi: Sebelum dimasak, tekan atau ketuk sedikit batang sawi. Ini membolehkan batang sawi menyerap kuah dengan lebih baik, menjadikannya lebih lembut dan enak.
-
Stok Udang: Penggunaan stok rebusan udang menambah rasa manis semulajadi dan aroma yang kaya kepada hidangan. Jangan abaikan langkah ini untuk mendapatkan rasa yang autentik.
Rujukan video penyediaan:
Soalan Lazim (FAQ):
1. Bolehkah saya menggantikan udang dengan protein lain?
-
- Ya, anda boleh menggantikan udang dengan ayam, daging, atau makanan laut lain seperti sotong mengikut selera anda.
2. Adakah saya perlu menggunakan semua jenis sos yang disenaraikan?
-
- Penggunaan kombinasi kicap manis, sos cili, dan sos tiram memberikan keseimbangan rasa manis, pedas, dan masin yang ideal. Namun, anda boleh menyesuaikan mengikut citarasa peribadi.
3. Bagaimana cara memastikan mee tidak terlalu kembang?
-
- Elakkan mencelur mee dalam air panas. Sebaliknya, basuh dan toskan mee kuning sebelum dimasak untuk mengekalkan tekstur yang sempurna.
4. Bolehkah saya menambah sayur-sayuran lain?
-
- Sudah tentu. Anda boleh menambah sayur-sayuran seperti kubis, lobak merah, atau brokoli mengikut kesukaan dan kreativiti anda.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda kini boleh menyediakan Mee Goreng Basah yang lazat dan memuaskan di rumah. Selamat mencuba!
Sumber: Che Nom
Rujuk resepi lain: