Adakah anda seorang peminat tegar sambal belacan dan masih belum menemui resepi yang benar-benar memuaskan selera? Anda berada di tempat yang tepat!
Kami menyediakan resepi sambal belacan paling padu yang pasti akan membuatkan anda jatuh cinta pada setiap suapan.
Resepi Sambal Belacan Yang Buat Semua Orang Tak Cukup Sepinggan!
Hari itu, saya mencuba membuat sambal belacan menggunakan resepi lama, namun rasanya biasa sahaja. Suami saya pula makan sambal tersebut tanpa sebarang reaksi. Akan tetapi, apabila saya mencuba resepi baru ini, suami saya terkejut dan tidak berhenti makan! Sambal belacan kali ini memang padu habis!
Resepi ini menyediakan langkah demi langkah dengan penggunaan bahan-bahan yang mudah didapati di dapur. Paling best, bau dan rasanya memang sangat mempesona! Ikuti resepi dalam artikel ini dan anda juga boleh menghasilkan sambal belacan yang hebat seperti ini. Jangan lepaskan peluang untuk mencuba. Anda pasti tidak akan menyesal!
Resepi Sambal Belacan
Masa Penyediaan: 20 minit
Masa Memasak: 10 minit
Jumlah Hidangan: 2 balang sambal belacan (370g setiap satu)
Bahan-Bahan:
- 8-10 tangkai cili merah besar
- 20-25 tangkai cili padi merah
- 15 tangkai cili padi hijau
- 4 ulas bawang putih
- 2 biji bawang besar
- 3 inci belacan
- 1/2 cawan jus asam jawa
- 1/4 cawan jus limau kasturi
- 4 belah kulit limau kasturi
- Garam secukup rasa
- 2-3 sudu besar gula
- Sedikit serbuk perasa, pilihan
Cara Penyediaan:
- Buang tangkai dan potong kasar cili merah serta cili padi.
- Potong bawang besar kepada empat bahagian dan potong kasar bawang putih.
- Belah dua limau kasturi dan limau nipis, perah jusnya dan tapis biji.
- Racik halus kulit limau kasturi tanpa biji untuk mengelakkan sambal daripada menjadi pahit.
- Rendam asam jawa dalam air suam, ramas sehingga sebati dan keluarkan bijinya.
- Bakar belacan atas api atau atas kuali sehingga naik bau. (Cucuk belacan dengan garfu jika bakar atas api)
- Masukkan bawang bakar, belacan bakar, jus asam jawa, jus limau, garam, gula, dan serbuk perasa ke dalam blender dan kisar halus.
- Masukkan hirisan kulit limau kasturi, cili merah, dan cili padi, kemudian kisar kasar.
- Masak sambal dalam kuali sehingga mendidih.
- Masukkan sambal ke dalam botol dan biarkan sejuk sebelum ditutup. Biarkan sambal pada suhu bilik selama 5-6 jam supaya mesra dan sebati sebelum disimpan dalam peti sejuk.
Tip Masakan:
- Campurkan cili merah dalam sambal untuk mengawal tahap kepedasan. Jika anda suka lebih pedas, boleh masukkan lebih banyak cili padi.
- Potong limau melintang (bukan ikut urat tengah) supaya mudah mengeluarkan bijinya dan perah jusnya.
- Golek limau sebelum dipotong untuk memudahkan perahan jus.
- Pastikan tiada biji limau yang masuk ke dalam kisar kerana ia boleh membuatkan sambal menjadi pahit.
- Gaul asam jawa dengan air suam untuk menjadikannya lebih tahan lama.
- Masak sambal sehingga mendidih untuk menambah jangka hayatnya.
- Bilas botol kaca dengan air panas dan keringkan sepenuhnya sebelum diisi dengan sambal.
Rujuk video penyediaan:
Soalan Lazim (FAQ):
1. Berapa lama sambal belacan ini boleh tahan?
Sambal belacan ini boleh tahan selama 2-3 minggu jika disimpan dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara.
2. Bolehkah saya kurangkan gula dalam resepi ini?
Ya, anda boleh sesuaikan jumlah gula mengikut selera anda. Namun, sedikit gula membantu menyeimbangkan rasa pedas dan masam sambal.
3. Bolehkah saya menggunakan cili lain?
Ya, anda boleh menggantikan cili mengikut citarasa anda. Namun, kombinasi cili merah besar dan cili padi memberikan keseimbangan rasa pedas yang sempurna.
Cubalah resepi sambal belacan ini dan saksikan sendiri betapa puas hati dengan rasanya. Memang lain daripada yang lain!
Sumber: Che Nom