Rahsia hummus yang buat ramai tak keruan! Siap-siap nak terliur dengan resepi hummus paling OMG sedap ini.
Ketahui petua ringkas yang bakal jadikan anda ‘chef hummus’ di kalangan rakan-rakan! Baca untuk tahu lebih lanjut!
Tak Sangka Boleh Buat Sendiri! Ini Resepi Hummus Paling Mudah Dan Jimat
Adakah anda sedang mencari resepi hummus yang mudah dan sedap? Tidak perlu cari lagi! Berikut adalah resepi hummus mudah dan lazat yang hanya mengambil masa 10 minit untuk disediakan.
Selepas banyak pengalaman mengecewakan dengan hummus yang dibeli di kedai, saya memutuskan untuk membuat sendiri. Ia benar-benar mengubah permainan! Resepi ini amat berkrim dan licin, jauh berbeza daripada versi hambar yang saya biasa beli. Memang patut dicuba bagi sesiapa yang menggemari hummus.
Resepi Hummus
Masa Penyediaan: 10 minit
Hidangan: 6 hidangan atau kira-kira 1 1/2 cawan
Bahan-bahan:
- 1 tin chickpeas (15oz) atau 1 ½ cawan (250g) chickpeas yang telah dimasak
- 1/4 cawan (60ml) jus lemon segar, dari 1 lemon besar
- 1/4 cawan (60ml) tahini yang telah dikacau baik
- 1 ulas bawang putih kecil, dicincang halus
- 2 sudu besar (30ml) minyak zaitun extra-virgin, lebih untuk hidangan
- 1/2 sudu teh jintan putih
- Garam secukup rasa
- 2 hingga 3 sudu besar (45ml) air sejuk atau aquafaba
- Secubit paprika, sumac, atau Za’atar untuk hiasan
Cara Penyediaan:
1. Campurkan Tahini dan Jus Lemon: Dalam mangkuk pemproses makanan, gabungkan tahini dan jus lemon. Proses selama 1 minit. Berhenti seketika untuk mengikis sisi dan dasar mangkuk, kemudian teruskan memproses selama 30 saat lagi. Langkah ini membantu menghasilkan tekstur hummus yang lebih lembut dan berkrim.
2. Tambah Bahan Perasa: Masukkan minyak zaitun, bawang putih cincang, serbuk jintan putih, dan ½ sudu teh garam ke dalam campuran tahini dan jus lemon. Proses selama 30 saat, kemudian kikis sisi dan dasar mangkuk, dan proses lagi selama 30 saat sehingga semua bahan sebati.
3. Masukkan Kacang Kuda: Tambahkan separuh daripada kacang kuda ke dalam pemproses makanan dan proses selama 1 minit. Kikis sisi dan dasar mangkuk, kemudian masukkan baki kacang kuda. Proses sehingga campuran menjadi tebal dan licin, lebih kurang 1 hingga 2 minit.
4. Sesuaikan Tekstur: Jika hummus kelihatan terlalu tebal atau masih ada ketulan kecil kacang kuda, tambahkan 2 hingga 3 sudu besar air sejuk atau aquafaba secara beransur-ansur semasa pemproses makanan berjalan sehingga mencapai konsistensi yang diingini.
5. Perasakan dan Hidangkan: Rasai hummus dan tambahkan garam jika perlu. Pindahkan ke dalam mangkuk hidangan, buat lekukan kecil di tengah, dan tuangkan sedikit minyak zaitun di atasnya. Hiaskan dengan serbuk paprika, sumac, atau za’atar mengikut citarasa.
Tips Tambahan:
- Penyimpanan: Simpan hummus dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu. Untuk penyimpanan lebih lama, letakkan lapisan nipis minyak zaitun di atas hummus dan simpan dalam bekas yang sesuai untuk pembekuan sehingga 1 bulan.
- Variasi: Untuk variasi rasa, anda boleh menambahkan bahan seperti lada panggang, bit panggang, atau rempah seperti kari ke dalam hummus semasa proses pengisaran.
- Penggunaan Aquafaba: Menggunakan air dari tin kacang kuda (aquafaba) sebagai pengganti air biasa dapat memberikan tekstur yang lebih lembut dan berkrim pada hummus anda.
Soalan Lazim (FAQ):
1. Bolehkah saya menggunakan kacang kuda kering dan merebusnya sendiri?
Ya, anda boleh menggunakan kacang kuda kering. Rendam kacang kuda semalaman, kemudian rebus sehingga empuk sebelum digunakan dalam resipi ini. Pastikan kacang kuda telah sejuk sebelum diproses.
2. Apakah pengganti yang sesuai untuk tahini?
Jika anda tidak mempunyai tahini, anda boleh menggunakan mentega kacang (peanut butter) sebagai pengganti. Namun, ini mungkin mengubah sedikit rasa asli hummus.
3. Bagaimana cara mendapatkan hummus yang lebih halus dan berkrim?
Untuk mendapatkan tekstur hummus yang lebih halus, pastikan anda memproses tahini dan jus lemon terlebih dahulu seperti dalam langkah pertama. Selain itu, menambahkan air sejuk atau aquafaba secara beransur-ansur semasa memproses dapat membantu mencapai konsistensi yang diingini.
4. Apakah cara terbaik untuk menghidangkan hummus?
Hummus lazimnya dihidangkan dengan roti pita, keropok, atau sayuran segar seperti lobak merah, timun, dan saderi. Ia juga boleh digunakan sebagai sapuan dalam sandwic atau sebagai sos celup untuk pelbagai hidangan.
Dengan resepi ini, anda dapat menikmati hummus buatan sendiri yang segar, berkrim, dan penuh rasa. Ia adalah pilihan yang sihat dan serbaguna untuk pelbagai hidangan. Selamat mencuba!
Sumber: inspiredtaste