Sedap gila! Anda mesti cuba Resepi Ayam Kam Heong yang penuh dengan rasa pedas, manis, dan berempah. Resepi mudah yang pasti akan buat lidah bergoyang, tak perlu chef hebat pun!
Sesuai untuk makan malam cepat, hidangan yang wajib ada dalam senarai menu anda. Jom, masak dan sedia terkejut dengan keenakan ayam yang dijamin memikat selera!
Lepas Cuba Resepi Ayam Kam Heong Ini, Anda Takkan Cari Resepi Lain Lagi!
Pernah tak cuba resepi Ayam Kam Heong kat rumah, tapi rasa macam tak sampai je? Dulu saya pun macam tu, rasa ayam tak cukup kick, sos tak pekat, dan rempah macam tak serasi. Tapi, selepas jumpa resepi baru ni, terus berubah!
Rasa ayam tu memang tak jauh beza dengan yang kita makan kat kedai. Garing di luar, juicy di dalam, dan yang paling penting, sos Kam Heong dia… Fuh, sedapnya sampai nak tambah nasi! Kalau nak tahu rahsia resepi yang buat ayam ni rasa macam 5 bintang, jangan lepaskan peluang cuba resepi ni. Tak cuba, memang rugi!
Resepi Ayam Kam Heong
- Masa Penyediaan: 20 Minit
- Masa Memasak: 20 Minit
- Jumlah Hidangan: 5 orang
Bahan-bahan
Bahan untuk Perapan Ayam:
- 1 biji telur
- 2 sudu besar tepung jagung
- 1/2 ekor ayam (dipotong kecil)
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar kicap pekat manis
- Secubit garam
- 1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
Bahan untuk Kuah:
- Sedikit air
- 1 1/2 sudu besar serbuk kari
- 2 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar kicap pekat manis
- 1 sudu besar kicap cair
- 1/2 hingga 1 sudu kecil gula (mengikut citarasa)
Bahan Lain:
- 2 cawan minyak masak
- 1/2 hingga 1 sudu besar udang kering
- 2-3 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 batang serai
- 1 tangkai daun kari
- 1/2 biji bawang holland (atau bawang besar)
- 6-7 biji cili padi
- Sedikit air
Cara Memasak:
Untuk Perapan Ayam:
- Perapkan ayam bersama sos tiram, kicap manis, sedikit garam, serbuk lada sulah, dan telur. Gaul rata semua bahan sehingga sebati.
- Masukkan tepung jagung dan gaul lagi supaya tepung jagung merata pada ayam.
- Perapkan ayam selama 15 hingga 30 minit supaya rasa bahan perapan meresap sempurna.
Untuk Kuah:
- Rendam udang kering selama beberapa minit, kemudian toskan airnya.
- Cincang kasar bawang merah dan bawang putih.
- Potong bawang holland (atau bawang besar) dalam bentuk dadu kecil.
- Hiris nipis cili padi mengikut tahap kepedasan yang diinginkan.
- Tumbuk serai dan udang kering sehingga hancur.
- Dalam mangkuk, bancuh serbuk kari bersama sos tiram, kicap pekat manis, kicap cair (jika suka), gula (terpulang kepada citarasa), dan sedikit air. Gaul rata.
- Setelah ayam diperap, panaskan kuali dan goreng daun kari sekejap. Angkat daun kari untuk digunakan sebagai hiasan.
- Panaskan minyak dalam kuali untuk menggoreng ayam.
- Goreng ayam sehingga kekuningan dan garing, kemudian angkat ayam dan ketepikan.
Menyediakan Kuah:
- Keluarkan sedikit minyak dari kuali gorengan ayam tadi untuk mengelakkan kuah terlalu berminyak.
- Panaskan minyak yang masih tinggal dalam kuali.
- Masukkan udang kering yang telah ditumbuk tadi ke dalam minyak panas.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, serai, daun kari, bawang holland, dan cili padi yang telah disediakan.
- Goreng bahan-bahan tersebut sehingga semua bahan lembut dan harum.
- Setelah itu, masukkan bancuhan sos kari yang telah disiapkan tadi ke dalam kuali.
- Masak sehingga kuah menjadi pekat dan semua bahan sebati.
- Tambahkan sedikit air jika kuah terlalu pekat dan renehkan hingga rempah kari masak sepenuhnya.
- Apabila kuah sudah pekat, masukkan ayam goreng yang telah disiapkan tadi ke dalam kuali.
- Jika ingin kuah lebih banyak, tambahkan sedikit air.
- Biarkan ayam masak sepenuhnya dan menyerap kuah dengan sekata.
Rujukan video penyediaan:
Tips Menyediakan Ayam Kam Heong:
- Untuk Kepedasan yang Lebih: Tambahkan lebih banyak cili padi mengikut citarasa.
- Bawang Holland: Boleh digantikan dengan bawang besar biasa jika sukar mendapat bawang holland.
- Udang Kering: Jika tidak suka udang kering, anda boleh mencuba menggunakan ikan bilis sebagai pengganti untuk rasa umami yang berbeza.
- Cara Penyajian: Ayam Masak Kam Heong lebih sedap dimakan dengan nasi putih panas atau nasi minyak.
Resepi Ayam Kam Heong Simple
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Ayam (dipotong kecil)
- 2 biji Bawang merah (dihiris halus)
- 3 ulas Bawang putih (dihiris halus)
- Daun kari (secukupnya)
- 2 tangkai Cili kering (dihiris)
- 2 biji Cili hijau (dihiris)
- 1 sudu besar Serbuk kari
- 2 sudu besar Sos cili
- 2 sudu besar Sos tiram
- 1 sudu besar Kicap manis
- Garam (secukup rasa)
- Gula (secukup rasa)
- Minyak untuk menumis
Cara-cara Memasak:
-
Menyediakan Ayam: Mulakan dengan menggoreng ayam dalam minyak panas hingga masak sempurna dan berwarna keemasan. Setelah ayam masak, angkat dan ketepikan sementara.
-
Menyediakan Bahan-bahan: Hiris halus bawang merah, bawang putih, cili kering, dan cili hijau. Sediakan juga daun kari.
-
Menumis Bahan-bahan: Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, cili kering, cili hijau, dan daun kari sehingga bahan-bahan tersebut keperangan dan harum.
-
Masukkan Serbuk Kari: Setelah bahan tumisan naik bau, masukkan serbuk kari ke dalam kuali. Gunakan api perlahan dan gaul rata supaya serbuk kari tidak hangit atau terbakar.
-
Tambah Sos: Masukkan sos tiram, sos cili, dan kicap manis. Gaul rata sehingga semua bahan tercampur dengan sempurna.
-
Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula mengikut citarasa. Sesuaikan rasa masin dan manis supaya seimbang.
-
Masukkan Ayam: Setelah rasa secukupnya, masukkan ayam yang telah digoreng tadi ke dalam kuali. Gaul rata supaya rempah dan sos meresap dengan baik ke dalam ayam.
-
Siap untuk Dihidangkan: Setelah ayam sebati dengan rempah dan sos, angkat dan hidangkan. Ayam Kam Heong ini sangat sesuai dinikmati bersama nasi putih panas.
FAQ Ayam Kam Heong
1. Bolehkah saya menggunakan ayam yang telah dipotong kecil-kecil? Ya, ayam yang dipotong kecil akan lebih mudah meresap rasa perapan dan kuah.
2. Apakah alternatif untuk udang kering? Jika tidak mahu menggunakan udang kering, ikan bilis juga boleh digunakan sebagai ganti untuk memberikan rasa umami yang sedap.
3. Adakah kuah ini boleh dibuat lebih pekat? Ya, jika kuah terlalu cair, tambahkan sedikit tepung jagung atau biarkan ia mereneh lebih lama untuk memekatkan kuah.
4. Bagaimana jika saya tidak suka makanan pedas? Kurangkan jumlah cili padi mengikut keperluan dan pilih cili yang lebih ringan pedasnya.
Dengan resepi yang mudah dan bahan-bahan yang mudah didapati, Ayam Masak Kam Heong pasti menjadi hidangan kegemaran seisi keluarga. Cubalah hari ini dan nikmati keenakan rasa rempah yang menyelerakan!
Sumber: