Jom cuba Resepi Basque Burnt Cheesecake yang viral ini! Kek keju lembut dan gebu dengan permukaan yang hangus keemasan, rasa manis dan masin yang sempurna, pasti buat mulut ternganga!
Tanpa sebarang bahan rahsia, hasilkan kek keju yang sempurna, mudah dan sedap, sesuai untuk pencuci mulut semua majlis. Jangan ketinggalan! Resepi ini wajib ada dalam koleksi resepi anda!
Lepas Cuba Resepi Basque Burnt Cheesecake Ni, Anda Takkan Cari Cake Yang Lain!
Kalau sebelum ni, setiap kali cuba buat Basque Burnt Cheesecake, rasa macam ada yang kurang je dan tak sama macam yang kita makan kat kafe-kafe popular tu. Tapi semalam, lepas ikut satu resepi baru ni, terus jadi luar biasa! Kek ni bukan je lembut gila, malah rasa dia penuh dengan keju yang kaya, dengan permukaan hangus yang betul-betul memberi ‘flavour’ berbeza.
Seriously, rasa macam makan kat kafe premium tapi dengan kos yang jauh lebih jimat! Dulu fikir susah sangat nak buat cheesecake ni, tapi rupanya kalau guna teknik betul, boleh je buat sendiri kat rumah. Jangan lepaskan peluang, cuba resepi Basque Burnt Cheesecake ni sekarang!
Resepi Basque Burnt Cheesecake
- Masa Penyediaan: 20 minit
- Masa Memasak: 45 minit
Bahan-bahan:
- 500g krim keju
- 2/3 cawan (150g) gula kastor
- 4 biji telur saiz B (jika menggunakan telur saiz A, 3 biji sahaja)
- 1 cawan (250ml) whipping cream
- 2 sudu besar (15g) tepung gandum
- 1/4 sudu kecil garam halus
- 1 sudu besar jus lemon
Cara Penyediaan:
-
Potong krim keju kepada blok kecil dan biarkan di luar seketika supaya ia menjadi lebih lembut dan mudah dipukul.
-
Pecahkan telur (gunakan 4 biji telur saiz B atau 3 biji telur saiz A).
-
Sukat whipping cream mengikut keperluan.
-
Perah jus lemon.
-
Sapu sedikit margarin atau mentega pada permukaan loyang (saiz 7 inci atau 8 inci). Kemudian, lapik loyang dengan dua lapisan kertas pembakar. Tidak perlu lipat atau potong kertas ke bawah loyang, cukup sekadar melapik atasnya.
-
Jika menggunakan stand mixer, pasangkan attachment paddle, bukan whisk attachment. Anda juga boleh menggunakan hand mixer jika tiada stand mixer.
-
Mula mengadun dengan memukul krim keju bersama gula kastor sehingga adunan menjadi lembut dan sekata.
-
Apabila adunan sudah sebati, masukkan telur satu persatu. Pastikan setiap telur dicampurkan dengan baik sebelum menambah telur seterusnya.
-
Berhenti seketika dan kaupkan bahagian bawah adunan menggunakan spatula agar tiada bahan yang melekat pada dasar mangkuk. Kemudian, teruskan mengadun.
-
Masukkan whipping cream ke dalam adunan, kemudian diikuti dengan tepung gandum, garam halus, dan jus lemon. Jus lemon berfungsi untuk mengurangkan rasa muak serta menghilangkan bau hanyir telur.
-
Setelah adunan menjadi sekata, tuang adunan ke dalam loyang yang telah disediakan.
-
Bakar pada suhu 200°C selama 45-50 minit. Pastikan permukaan cheesecake sudah sedikit keperangan, cheesecake naik tinggi, dan terdapat rekahan di bahagian tepi.
-
Keluarkan cheesecake dari oven dan biarkan ia sejuk dalam peti sejuk.
-
Pastikan cheesecake benar-benar sejuk sebelum dipotong. Perhatikan bahawa bahagian tengah cheesecake akan sedikit mendap selepas ia sejuk sepenuhnya.
Nikmati cheesecake yang lembut dan sedap!
Tips untuk Membuat Basque Burnt Cheesecake yang Sempurna
-
Pilih Keju Krim Berkualiti Tinggi: Keju krim adalah bahan utama dalam kek ini, jadi pastikan anda menggunakan keju krim berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih sedap dan tekstur yang lebih halus.
-
Jangan Bimbang tentang Kek yang Terbakar: Salah satu ciri khas kek keju Basque adalah bahagian atasnya yang ‘terbakar’. Jangan takut untuk membakar bahagian atas kek ini, kerana itulah yang memberikan kek keju rasa yang unik dan keperangan yang sempurna.
-
Panggang dalam Suhu yang Betul: Pastikan ketuhar anda sudah dipanaskan dengan suhu yang tepat. Gunakan termometer ketuhar untuk memastikan suhu ketuhar yang konsisten, kerana suhu yang terlalu tinggi atau terlalu rendah boleh mempengaruhi hasil akhir kek.
-
Jangan Terburu-Buru Mengeluarkan Kek dari Loyang: Biarkan kek keju Basque sejuk sepenuhnya sebelum mengeluarkannya dari loyang untuk mengelakkan kek daripada pecah.
Kelebihan Basque Burnt Cheesecake
-
Rasa yang Unik dan Menarik: Kek keju Basque mempunyai rasa yang kaya dan berkrim, dengan sedikit rasa ‘terbakar’ pada bahagian atas yang memberikan sentuhan unik pada setiap suapan.
-
Tanpa Kerak: Berbeza dengan kek keju tradisional, Basque Burnt Cheesecake tidak memerlukan kerak biskut, menjadikannya lebih mudah dan cepat untuk disediakan.
-
Sesuai untuk Semua Acara: Kek ini sesuai untuk apa jua majlis, sama ada untuk hidangan pencuci mulut selepas makan malam atau sebagai hadiah istimewa untuk keluarga dan rakan-rakan.
Rujukan video penyediaan:
FAQ – Soalan Lazim tentang Basque Burnt Cheesecake
1. Bolehkah saya menggunakan keju selain keju krim?
Bagi resepi Basque Burnt Cheesecake ini, keju krim adalah bahan utama yang memberikan tekstur lembut dan rasa yang berkrim. Penggunaan keju lain mungkin akan mengubah tekstur dan rasa kek keju tersebut.
2. Mengapa kek ini kelihatan ‘terbakar’?
Kek keju Basque sengaja dibakar sehingga bahagian atasnya berwarna coklat gelap untuk memberikan rasa unik yang sedikit berasap. Ini adalah ciri khas kek ini dan menjadikannya berbeza daripada kek keju tradisional.
3. Adakah Basque Burnt Cheesecake boleh disimpan?
Ya, kek keju Basque boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3 hingga 4 hari. Sebelum menghidangkan, biarkan kek sejuk pada suhu bilik selama 10-15 minit untuk mendapatkan rasa yang lebih baik.
4. Bolehkah saya menambah perisa lain pada kek ini?
Anda boleh menambah sedikit kulit limau parut atau serbuk kayu manis untuk memberikan rasa yang lebih unik. Namun, pastikan tidak menambah terlalu banyak bahan tambahan supaya rasa kek keju tetap dominan.
5. Mengapa kek saya tidak naik dengan baik?
Kek Basque Burnt Cheesecake tidak sepatutnya naik terlalu tinggi. Ia akan sedikit menguncup apabila sejuk, tetapi jika kek anda tidak naik langsung, pastikan anda memukul telur dengan baik dan menggunakan bahan-bahan yang segar.
Sumber: Che Nom