Jom cuba resepi Daging Dendeng yang bukan je lembut, tapi padu dengan rasa! Tak perlu risau lagi tentang daging keras, sebab kali ni dagingnya lembut, berperisa, dan siap dengan rasa pedas yang padu.
Kalau nak hidang sesuatu yang luar biasa, ni lah masakan yang patut korang cuba! Confirm semua orang akan berebut dan tanya ‘bila nak masak lagi?’ Baca disini untuk resepi yang mudah tapi hasilnya memang meletop, siap sedia jadi chef di rumah!
Resepi Daging Dendeng Yang Lembut Dan Padu, Confirm Semua Orang Nak Cuba!
Resepi Daging Dendeng adalah salah satu masakan tradisional Malaysia yang cukup popular. Dendeng ini sangat sesuai dinikmati bersama nasi panas sebagai hidangan utama. Makanan ini menjadi lebih popular ketika bulan puasa, kerana ia mudah disimpan dan tahan lama. Ia juga sering dijadikan lauk untuk majlis istimewa atau perayaan.
Kami akan berkongsi cara penyediaan dendeng daging yang menggunakan teknik tradisional dan bahan-bahan yang memberikan rasa yang lebih kaya dan tahan lama.
Resepi Daging Dendeng
- Masa Penyediaan: 40 Minit
- Masa Memasak: 1 Jam
Bahan-bahan
-
1 kilogram daging
-
Air (secukupnya, untuk menenggelamkan daging)
-
1/2 cawan kicap pekat manis (untuk perapan)
-
3 batang serai
-
1-2 biji bawang besar
-
12 biji bawang merah kecil
-
4 ulas bawang putih
-
2 inci halia
-
12-15 tangkai cili kering
-
2 cawan minyak masak
-
1/2-1 cawan kicap pekat manis (untuk kuah)
-
4 helai daun limau purut
-
1/2 keping gula melaka
-
Garam secukup rasa
-
1 sudu besar serbuk perasa
-
1 senduk bawang goreng segar
Cara Memasak Daging Dendeng
-
Rebus daging hingga lembut selama lebih kurang 45 minit hingga 1 jam. Jika menggunakan pressure cooker, ia akan mengambil masa sekitar 30 minit.
-
Rebus cili kering sehingga lembut, toskan airnya, dan buang bijinya.
-
Hiris nipis bawang merah kecil (untuk membuat bawang goreng).
-
Potong kasar serai, bawang besar, bawang merah kecil, bawang putih, dan halia.
-
Panaskan minyak, kemudian goreng semua bahan yang dipotong kasar hingga layu.
-
Goreng pula cili kering hingga layu.
-
Kisar kasar semua bahan goreng tadi dengan sedikit air rebusan daging.
-
Hiris nipis daging rebus kira-kira 1/2 cm tebalnya.
-
Tumbuk daging hingga agak hancur (sehingga daging mudah dicarik dengan tangan).
-
Gaulkan daging dengan kicap pekat manis untuk perapan.
-
Panaskan sedikit minyak dan goreng bawang merah kecil hingga garing, kemudian angkat dan ketepikan.
-
Goreng daging hingga sedikit garing di bahagian tepi, kemudian angkat dan ketepikan.
-
Tumis semua bahan kisar tadi sehingga pecah minyak.
-
Masukkan 2 cawan air rebusan daging.
-
Setelah mendidih, masukkan semua daging goreng, gula melaka, garam, serbuk perasa, kicap pekat manis (atau kicap pekat caramel), dan daun limau purut.
-
Masak sehingga kuah menjadi pekat.
-
Sebelum dihidangkan, taburkan bawang goreng segar di atas hidangan untuk menambah aroma dan rasa.
Petua & Panduan
-
Gunakan daging bahagian chuck tender (bahagian bahu), namun bahagian daging lain yang lebih murah juga sesuai untuk hidangan ini. Jika menggunakan daging dari bahagian cheap cut (potongan murah), ia masih boleh dimasak dengan baik. Bagi daging dari bahagian batang pinang, tidak disyorkan untuk masak resepi berat ini, namun ia sesuai untuk hidangan stir fry.
-
Jika memasak dalam jumlah banyak, boleh pek dalam bekas kecil-kecil dan simpan dalam peti sejuk beku untuk kegunaan masa hadapan.
Rujukan video penyediaan:
FAQ: Soalan Lazim Mengenai Resepi Daging Dendeng
1. Apakah jenis daging yang terbaik untuk membuat dendeng? Untuk dendeng, daging bahagian chuck tender atau bahu adalah yang terbaik kerana ia lebih lembut dan mudah diproses. Namun, bahagian lain seperti daging sandung lamur juga boleh digunakan.
2. Bolehkah dendeng daging disimpan dalam jangka masa lama? Ya, dendeng daging boleh disimpan dalam peti sejuk beku untuk jangka masa yang lama. Pastikan ia disimpan dalam bekas kedap udara agar rasa dan kualitinya tetap terjaga.
3. Adakah saya perlu menggunakan periuk tekanan? Tidak wajib, tetapi menggunakan periuk tekanan dapat mempercepatkan proses merebus daging, menjadikannya lebih mudah dan cepat dimasak.
4. Bagaimana cara untuk membuat dendeng daging lebih sedap? Untuk rasa yang lebih sedap, pastikan bahan tumisan digoreng hingga pecah minyak. Ini memberikan rasa yang lebih pekat dan aromatik pada dendeng. Jangan lupa untuk menambahkan gula melaka untuk memberikan rasa manis yang berbeza.
5. Apakah hidangan yang sesuai dimakan bersama Daging Dendeng? Daging Dendeng paling sesuai dimakan dengan nasi putih panas. Ia juga boleh dihidangkan dengan sambal atau sayur-sayuran sebagai pelengkap hidangan.
Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti ini, anda boleh menikmati dendeng daging yang enak dan memuaskan. Sesuai untuk hidangan keluarga atau jamuan khas, resepi ini pasti akan memikat selera sesiapa sahaja yang mencubanya!
Sumber: Che Nom