Resepi Kerepek Popia Sira

Rangup, Pedas, Manis! Resepi Kerepek Popia Sira Ni Memang Tak Boleh Miss!

by

Bosan dengan kerepek biasa? Cuba Resepi Kerepek Popia Sira ni! Rangup, pedas manis, dan tak boleh berhenti makan. Sekali cuba, mesti nak lagi!

Resepi mudah gila, tapi rasa memang premium. Sesuai untuk hidangan minum petang, atau nak buat bisnes kecil-kecilan, boleh je! Siap sedia, sebab satu balang takkan cukup! Baca sini untuk dapatkan resepi yang boleh buat jiran datang tanya, ‘Eh, beli kat mana ni?’

Resepi Kerepek Popia Sira

Rangup, Pedas, Manis! Resepi Kerepek Popia Sira Ni Memang Tak Boleh Miss!

 

Kerepek popia sira pedas merupakan snek kegemaran ramai, lebih-lebih lagi ketika musim perayaan seperti Hari Raya, majlis kenduri, atau untuk dinikmati semasa menonton televisyen bersama keluarga. Dengan gabungan rasa pedas, manis, dan tekstur rangup, kerepek ini memang memikat selera semua peringkat umur.

Kami akan kongsikan resepi lengkap cara membuat kerepek popia sira yang rangup dan tahan lama, serta beberapa tips berguna untuk memastikan hasil anda sempurna setiap kali. Resepi ini mudah diikuti dan sangat sesuai untuk dijadikan sumber pendapatan kecil-kecilan juga!

Resepi Kerepek Popia Sira

  • Masa Penyediaan: 45 Minit
  • Masa Memasak: 45 Minit
Bahan-Bahan

Untuk Popia Sambal:

  • 1 pek (±50 keping) kulit popia

  • 4 ulas bawang putih

  • 1–2 biji bawang merah kecil

  • 10–12 tangkai cili kering

  • ¾ cawan air (untuk kisar)

  • ½ cawan minyak masak

  • ½ kiub pati ikan bilis atau ayam

  • ½ sudu kecil garam

  • ¾ cawan gula pasir

  • 3 sudu besar bijan (biji bijan putih)

  • Sedikit jus asam jawa (dibancuh pekat)

Untuk Gam (Pelekat):

  • ¼ cawan air

  • 2 sudu besar tepung gandum

Cara Penyediaan

Langkah 1: Penyediaan Gam

  1. Bancuh tepung gandum bersama air hingga menjadi pes yang agak pekat. Ini akan digunakan untuk melekatkan gulungan kulit popia.

 

Langkah 2: Menggulung Kulit Popia

  1. Keluarkan kulit popia dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik selama 30 minit sebelum digunakan untuk memudahkan proses pengasingan.

  2. Gulung kulit popia menggunakan penyepit (chopsticks) atau straw plastik.

  3. Sapukan hujung kulit dengan bancuhan gam untuk melekatkan gulungan.

  4. Potong menyerong sepanjang 1–1.5 cm menggunakan gunting.

  5. Panaskan minyak dalam kuali. Apabila minyak sudah cukup panas, kecilkan api dan goreng kepingan kulit popia sehingga keemasan dan rangup.

  6. Angkat dan toskan lebihan minyak dengan menyalut tisu dapur atau guna penapis minyak.

 

Langkah 3: Penyediaan Sambal

  1. Potong kasar bawang merah dan bawang putih.

  2. Gunting cili kering, rebus sehingga lembut, dan toskan.

  3. Bancuh jus asam jawa sehingga pekat.

  4. Sangai (goreng tanpa minyak) biji bijan dalam kuali hingga kekuningan dan naik bau. Ketepikan.

  5. Kisar halus cili kering yang telah direbus bersama bawang putih dan bawang merah menggunakan ¾ cawan air.

  6. Panaskan ½ cawan minyak dalam kuali dan tumis bahan kisar hingga naik bau dan pecah minyak.

  7. Masukkan air asam jawa, kiub pati ayam/ikan bilis, dan garam. Masak hingga sambal bertukar warna menjadi lebih gelap dan kelihatan garing.

  8. Masukkan gula dan sedikit air. Kacau rata.

  9. Teruskan memasak sambal sehingga pekat dan berbuih – ini menandakan gula telah mula berkaramel dan sambal sudah bersedia untuk digunakan.

  10. Masukkan separuh daripada bijan sangai dan tutup api.

 

Langkah 4: Gaul Popia dengan Sambal

  1. Biarkan sambal sejuk sedikit (suam-suam kuku), kemudian masukkan kulit popia goreng ke dalam kuali.

  2. Gaul rata hingga sambal meliputi seluruh kulit popia.

  3. Taburkan baki bijan sangai dan kacau hingga sebati.

  4. Tuang campuran ke atas talam atau dulang dan ratakan supaya sejuk sekata.

  5. Setelah betul-betul sejuk, simpan dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kerangupan.

Petua & Tips Berguna

  • Leraikan kulit popia dengan mudah: Keluarkan kulit dari peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit sebelum digunakan. Jika masih keras, kulit mudah melekat dan koyak.

  • Lindungi kulit popia dari menjadi rapuh: Tutup baki kulit yang tidak digunakan dengan kain bersih atau tuala lembap untuk elak ia kering dan mudah pecah.

  • Jangan gulung terlalu ketat: Elakkan menggulung kulit terlalu rapat – ini menyukarkan proses menanggalkan straw/chopstick dan boleh menyebabkan kulit terlalu keras selepas digoreng.

  • Pastikan minyak cukup panas dan banyak: Minyak harus menenggelamkan kulit popia sepenuhnya dan perlu dikacau selalu untuk gorengan sekata.

  • Sambal mesti betul-betul masak garing: Ini penting untuk jangka hayat lebih lama dan tekstur yang tidak lembik selepas disalut.

  • Pastikan sambal berbuih sebelum digunakan: Buih bermaksud air telah tersejat dan gula mula berkaramel – sesuai untuk salut tanpa menjadikan popia lembik.

 

Rujukan video penyediaan:

 

Soalan Lazim (FAQ) Kerepek Popia Sira:

  1. Berapa lama kerepek popia sira boleh disimpan?

    • Jika disimpan dalam bekas kedap udara, kerepek popia sira boleh bertahan sehingga dua minggu dengan kerangupan yang terjaga.​

  2. Bolehkah saya menggunakan kulit popia yang lebih tebal?

    • Disarankan menggunakan kulit popia yang nipis untuk mendapatkan tekstur kerepek yang lebih rangup. Kulit yang lebih tebal mungkin menghasilkan kerepek yang kurang rangup.​

  3. Adakah saya boleh mengurangkan jumlah gula dalam resepi ini?

    • Ya, anda boleh menyesuaikan jumlah gula mengikut citarasa. Namun, pengurangan gula mungkin mempengaruhi keseimbangan rasa pedas-manis yang menjadi ciri khas kerepek ini.

 

 

Sumber: Che Nom

 

Rujuk resepi lain:

Leave a Comment