Jom cuba resepi Kuih Keria Gula Melaka yang pasti buat anda terliur! Gabungan manisnya gula Melaka dengan kelembutan kentang, setiap gigitan penuh kenikmatan!
Resepi mudah, cepat dan sedap ini akan mengubah rutin sarapan anda! Siap-siap terpesona dengan kuih tradisional yang semakin trending ni. Mesti cuba sekarang, atau anda akan menyesal!
Resepi Kuih Keria Gula Melaka Yang Mudah Tapi Sedap! Confirm Layan Sampai Habis!
Koramg pernah cuba Kuih Keria Gula Melaka yang betul-betul rangup di luar dan lembut di dalam? Kalau belum, korang memang kena cuba resepi ni! Saya dulu pun rasa kuih keria yang saya buat sendiri tak sedap sangat, rasa macam biasa je. Tapi selepas cuba resepi baru ni, hasilnya memang luar biasa!
Resepi Kuih keria gula melaka yang saya buat ni rasa sama macam yang ada kat pasar malam, dengan gula Melaka yang manis lekat di setiap biji kuih. Rasa manis, lemak, dan kenyalnya tu, memang buatkan korang rasa tak cukup satu! Kalau korang nak tahu rahsia dia, kena try resepi ni. Lepas tu, confirm korang tak nak beli kuih keria kat luar lagi!
Resepi Kuih Keria Gula Melaka
- Masa Penyediaan: 20 minit
- Masa Memasak: 25 minit
- Jumlah Hidangan: 20 biji
Bahan-bahan Kuih Keria Gula Melaka
Bahan untuk Doh Keria:
- 800 gram ubi keledek putih (kira-kira 2 ketul besar)
- 1 1/4 cawan tepung gandum
- 2 sudu kecil baking powder
- 1 sudu kecil garam
Bahan untuk Salutan Gula/Sira:
- 1 ketul gula melaka
- 1 sudu besar gula batu
- 1 sudu besar gula putih
- 1/2 cawan air
Cara Memasak Kuih Keria Gula Melaka
Untuk Kuih Keria:
-
Rebus ubi keledek hingga empuk, kemudian toskan airnya. Setelah ubi sejuk sedikit, tumbuk halus menggunakan lesung batu untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut. Jika tidak ada lesung batu, anda boleh menggunakan ‘potato masher’ untuk menghancurkan ubi keledek sehingga lembut. Pastikan urat-urat kasar pada ubi ditarik keluar semasa proses menumbuk.
-
Setelah ubi keledek ditumbuk halus, masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit. Uli doh hingga tidak terlalu melekat pada tangan. Jika perlu, tambahkan sedikit lagi tepung hingga doh mencapai konsistensi yang sesuai.
-
Ambil sedikit doh, kemudian leperkan dan buat lubang di tengah doh, membentuk seperti cincin. Ulangi proses ini hingga semua doh habis dibentuk.
-
Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana, kemudian goreng bebola doh tersebut sehingga keperangan dan garing di luar, sambil pastikan ia masak sepenuhnya di dalam.
-
Setelah kuih keria digoreng sempurna, angkat dan toskan minyak berlebihan. Kemudian, teruskan dengan langkah salutan gula.
Untuk Salutan Gula/Sira:
-
Dalam kuali, masukkan gula melaka, gula batu, gula putih, dan air. Tumbuk halus gula batu jika ia berketul besar. Masak campuran ini dengan api sederhana, kacau sentiasa sehingga gula melaka cair dan campuran mula mendidih.
-
Teruskan memasak sehingga sirap gula menjadi pekat. Anda boleh uji kepekatan sirap dengan menitikkan sedikit ke atas permukaan air – jika ia membentuk titisan yang tidak cepat hancur, maka ia sudah cukup pekat.
-
Setelah sirap gula siap, masukkan kuih keria yang telah digoreng tadi ke dalam kuali dan gaul rata sehingga kuih keria disalut sepenuhnya dengan sirap gula yang pekat.
-
Kuih keria sedia untuk dihidangkan. Nikmati kuih keria yang manis, kenyal dan garing di luar dengan salutan gula yang pekat dan berkilat.
Rujukan video penyediaan:
Resepi Kuih Keria
Bahan-bahan Kuih Keria:
- 1½ kg keledek oren
- 2 cawan tepung gandum
- ½ cawan tepung beras
- Sedikit garam
- Minyak masak (untuk menggoreng)
Bahan-bahan Air Gula Sira:
- 9 sudu makan gula
- 9 sudu makan air
Cara-cara Membuat Kuih Keria:
-
Rebus Keledek Oren: Mula-mula, kupas dan rebus keledek oren bersama sedikit garam sehingga lembut dan empuk. Pastikan keledek direbus dengan api sederhana agar kelembutannya sekata.
-
Lenyek Keledek: Setelah keledek oren empuk, tos dan masukkan dalam bekas yang besar. Semasa masih panas, lenyek keledek hingga menjadi puri halus. Biarkan keledek sejuk sebentar.
-
Gaul Dengan Tepung: Setelah keledek sejuk, masukkan tepung gandum dan tepung beras ke dalam bekas yang sama. Gaul rata hingga adunan menjadi sekata. Jika adunan terasa agak lembik, tambah sedikit tepung gandum untuk memudahkan proses membentuk keria.
-
Bulatkan Adunan: Lumurkan sedikit minyak pada tangan untuk mengelakkan adunan melekat. Ambil kira-kira 40 gram adunan dan bulatkan. Tekan sedikit di tengah untuk membuat lubang, namun pastikan ia tidak leper agar keria kelihatan montok apabila digoreng.
-
Menggoreng Keria: Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Goreng adunan keria yang telah dibentuk hingga keemasan dan garing. Pastikan keria digoreng dengan sempurna di kedua-dua belah. Angkat dan toskan keria yang telah digoreng.
Cara-cara Membuat Air Gula Sira:
-
Masak Gula: Dalam kuali kecil, masak gula bersama air hingga gula larut sepenuhnya dan air menjadi sedikit pekat. Pastikan ia tidak terlalu pekat agar gula mudah menyalut keria.
-
Salutkan Keria: Masukkan keria yang telah digoreng ke dalam air gula yang masih panas. Gaul rata sehingga keria terbalut dengan gula sira secara sekata.
-
Sedia untuk Dihidang: Setelah keria disalut dengan gula, angkat dan hidangkan. Kuih keria sedia untuk dinikmati!
Tip: Pastikan keria digoreng dengan api sederhana agar ia masak dengan baik, tidak terlalu garing di luar dan lembut di dalam. Jangan lupa untuk menggunakan minyak yang cukup untuk menggoreng agar keria tidak menjadi berminyak.
FAQ – Soalan Lazim Kuih Keria Gula Melaka
-
Bolehkah saya menggunakan jenis keledek selain keledek oren? Ya, anda boleh menggunakan keledek jenis lain seperti keledek putih atau ungu. Walau bagaimanapun, keledek oren lebih disyorkan kerana ia memberikan rasa manis semula jadi yang lebih baik dan tekstur yang lebih lembut.
-
Adakah saya boleh menggantikan gula Melaka dengan gula biasa? Gula Melaka memberikan rasa dan aroma yang unik pada kuih keria. Walaupun begitu, jika tidak mempunyai gula Melaka, anda boleh menggantikannya dengan gula merah, tetapi rasa dan aromanya mungkin sedikit berbeza.
-
Bolehkah saya membuat kuih keria lebih awal? Kuih keria memang lebih enak jika dimakan segar. Namun, jika perlu, anda boleh menyimpan kuih keria yang sudah digoreng dalam bekas kedap udara selama 1 hingga 2 hari. Untuk memanaskannya, goreng semula kuih keria dalam minyak panas selama beberapa minit.
-
Bolehkah saya membakar kuih keria menggunakan ketuhar? Ya, untuk versi yang lebih sihat, anda boleh mencuba membakar kuih keria di dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 20-25 minit. Walau bagaimanapun, tekstur kuih keria mungkin tidak rangup seperti yang digoreng.
-
Doh kuih keria saya terlalu lembik, apa yang perlu saya buat? Jika doh terlalu lembik, anda boleh menambah sedikit lagi tepung gandum sedikit demi sedikit sehingga doh menjadi lebih padat dan boleh dibentuk. Jangan tambah tepung terlalu banyak kerana ia boleh membuatkan kuih keria menjadi keras.
Sumber: