Jom cuba resepi Roti Jala paling sedap yang bakal buatkan tekak anda terliur! Tak perlu lagi pergi ke kedai, dengan bahan-bahan mudah dan langkah-langkah yang super mudah, anda boleh buat sendiri di rumah! Roti Jala ni bukan sahaja lembut dan gebu, malah sesuai untuk hidangan sarapan, makan petang atau sebagai pencuci mulut.
Rahsia roti jala cantik dan tak melekat juga dikongsikan! Psst… ada bonus resepi kuah kari yang sedapnya luar biasa! Jom, buat sendiri di rumah dan nikmati kehebatan Roti Jala yang pasti buatkan anda ketagih!
Resepi Roti Jala Tanpa Gagal! Mudah dan Pantas Untuk Semua Orang!
Pernah tak cuba buat roti jala, tapi rasa macam tak cukup ‘kick’ je? Jangan risau! Hari tu pun saya cuba buat, ingatkan jadi macam roti jala biasa je, tapi dengan resepi baru ni, roti jala saya jadi lembut, sedap, dan tekstur dia memang perfect! Rasa dia lebih sedap dari yang biasa beli kat kedai, siap boleh ‘terpikat’ dengan kuah kari dia. Kalau korang nak tahu rahsia roti jala yang pasti buat orang teruja, jangan lepaskan resepi ni! Confirm puas hati!
Resepi Roti Jala Dan Kari Ayam Kerisik
- Masa Penyediaan: 20 minit
- Masa Memasak: 20 minit
- Jumlah Hidangan: 10 orang
Bahan-bahan
Kari Ayam
Bahan Tumbuk Halus:
- 4 ulas bawang putih
- 5 biji bawang merah
- 2 inci halia
Rempah 4 Sekawan:
- 1 batang kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 4 biji buah pelaga
- 2 kuntum bunga cengkih
Bahan Lain:
- ½ cawan minyak masak
- 1 tangkai daun kari
- 3 sudu besar rempah kari daging
- 1 sudu besar serbuk cili
- Sedikit air
- ½ – 1 ekor ayam (saiz sederhana)
- ½ – 1 batang lobak merah
- 2-3 cawan santan cair
- 2 biji kentang
- 2-3 sudu besar jus asam jawa
- 1 cawan santan pekat
- 2-3 sudu besar kerisik
- Garam secukup rasa
Bahan Untuk Roti Jala:
- 1 biji telur
- 3 cawan tepung gandum
- 3½ cawan santan cair
- 3 sudu besar penuh majerin (atau ¼ cawan majerin cair)
- 1 sudu kecil garam
- ¾ sudu kecil serbuk kunyit
Nota:
Jika menggunakan santan kotak, cairkan 1 kotak kecil dengan air sehingga mencapai 3½ cawan santan cair.
Cara Memasak
Untuk Kari Ayam:
- Cincang kasar bawang merah, bawang putih, dan halia.
- Tumbuk bahan-bahan tadi sehingga halus. Anda boleh juga memilih untuk mencincang bahan-bahan tersebut dengan lebih halus jika mahu.
- Potong lobak merah dan kentang mengikut citarasa anda.
- Bancuh rempah kari daging, serbuk cili, dan sedikit air hingga sebati.
- Panaskan minyak dalam kuali atau periuk.
- Tumis bahan tumbuk halus sehingga keemasan.
- Masukkan rempah 4 sekawan dan daun kari, kemudian tambah bancuhan rempah bersama air dari bekas bancuhan rempah dan lesung batu.
- Masak rempah ini hingga kering, kemudian tambahkan sedikit air dan ulang proses ini sebanyak 3 hingga 4 kali.
- Apabila rempah sudah masak dengan baik, masukkan ayam ke dalam periuk.
- Tambahkan lobak merah dan tutup periuk sebentar agar ia masak sedikit.
- Masukkan jus asam jawa secukupnya mengikut citarasa.
- Kemudian, masukkan kentang dan santan cair (santan perahan kedua).
- Jika menggunakan santan kotak, masukkan air kosong pada langkah ini.
- Teruskan memasak hingga kentang menjadi empuk.
- Masukkan santan pekat ke dalam kari (jika menggunakan santan kotak, masukkan santan pekat pada langkah ini).
- Masukkan kerisik dan kacau rata.
- Tambahkan sedikit air jika kuah terlalu pekat, mengikut keperluan.
- Akhir sekali, tambahkan garam secukup rasa.
- Renehkan kari ini sehingga semua bahan masak dan sebati.
Untuk Roti Jala:
- Masukkan semua bahan ke dalam pengisar, bermula dengan santan cair.
- Diikuti dengan tepung gandum, garam, serbuk kunyit, telur, dan majerin cair.
- Kisar semua bahan hingga adunan menjadi halus.
- Tapis adunan tersebut untuk memastikan tiada ketulan tepung yang tersisa.
- Panaskan kuali dengan sedikit minyak, kemudian ratakan minyak menggunakan tisu dapur.
- Masukkan adunan roti jala ke dalam acuan khas untuk membuat corak jala.
- Kemudian, teruskan mencetak roti jala hingga adunan habis.
- Gulung roti jala yang sudah dimasak.
- Hidangkan roti jala bersama kari ayam yang telah siap dimasak.
Rujukan video penyediaan:
Resepi Roti Jala
- Masa Penyediaan: 15 minit
- Masa Memasak: 30 minit
Bahan-bahan
- 2 cawan tepung gandum
- 2 biji telur
- 1 1/2 cawan air
- 1 cawan susu cair atau santan sederhana pekat
- 6 sudu besar (atau 1/2 cawan) mentega cair
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh serbuk kunyit
Cara Memasak
-
Bancuh adunan: Satukan tepung gandum, susu cair (atau santan), garam, mentega cair, dan telur dalam satu bekas. Gaul rata sehingga adunan sebati dan tiada ketulan. Untuk memastikan adunan lebih halus, boleh menggunakan pengisar atau tapis terlebih dahulu.
-
Panaskan kuali: Seterusnya, panaskan kuali leper. Disarankan untuk menggunakan kuali jenis tidak melekat (non-stick) supaya adunan tidak mudah melekat pada kuali. Tambahkan sedikit minyak di permukaan kuali.
-
Masak adunan: Tuangkan sedikit adunan ke atas kuali panas. Masak dengan api sederhana. Biarkan sehingga roti nampak kekuningan dan sedikit garing pada kedua-dua bahagian. Setelah itu, angkat dan gulungkan dengan berhati-hati.
Dengan menggunakan bahan-bahan ini, anda akan mendapat roti yang lembut di dalam dan sedikit rangup di luar. Nikmati hidangan ini bersama sos kegemaran atau hidangan sampingan lain.
Petua untuk Roti Jala Lembut:
-
Konsistensi Adunan: Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair. Adunan yang terlalu pekat akan menghasilkan roti jala yang keras, sementara adunan terlalu cair akan menyebabkan roti jala sukar dibentuk.
-
Menggunakan Kuali Non-Stick: Pastikan anda menggunakan kuali non-stick supaya roti jala tidak melekat dan mudah dibalikkan.
-
Sapu Mentega pada Kuali: Untuk rasa yang lebih enak, sapu sedikit mentega pada kuali sebelum memasak roti jala. Ini akan memberikan rasa yang lebih kaya dan aroma yang sedap.
FAQ (Soalan Lazim)
1. Adakah saya boleh menggantikan santan dengan bahan lain?
Ya, anda boleh menggantikan santan dengan susu cair atau susu pekat jika tidak mahu menggunakan santan. Walau bagaimanapun, santan memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih lemak pada kari ayam.
2. Bagaimana cara memastikan roti jala saya tidak mudah koyak?
Pastikan adunan cukup cair dan tidak terlalu pekat. Juga, gunakan kuali yang panas sederhana dan sapukan sedikit minyak supaya roti jala tidak melekat pada kuali.
3. Bolehkah saya menambah sayur dalam kari ayam?
Ya, anda boleh menambah sayur seperti kentang, lobak merah atau kacang panjang dalam kari ayam untuk menambah variasi dan rasa.
4. Bolehkah saya membuat roti jala lebih awal?
Ya, anda boleh membuat roti jala lebih awal dan simpan dalam bekas kedap udara. Untuk memanaskannya semula, anda boleh kukus seketika atau panaskan menggunakan microwave.
5. Apakah alternatif lain untuk kelapa parut dalam kerisik?
Jika tiada kelapa parut, anda boleh menggunakan kelapa serbuk yang dijual di pasaran. Walaupun rasanya sedikit berbeza, ia tetap memberikan kesan berkerisik yang serupa.
Sumber: Che Nom