Resepi Semperit Klasik

Resepi Semperit Klasik Gebu & Melt In Your Mouth – Bahan Mudah, Hasil Memukau!

by

Resepi Semperit Klasik ni bukan biasa-biasa. Hanya guna bahan mudah dari dapur, tapi hasil dia gebu, cantik, dan paling penting, melt in your mouth!

Confirm mak mertua puji, jiran sebelah ternganga! Resepi ni tengah trending sebab ramai dah cuba & tak cukup satu balang! Nak tahu rahsia biskut viral raya tahun ni? Baca sekarang sebelum habis stok butter dekat kedai!

Resepi Semperit Klasik

Resepi Semperit Klasik Gebu & Melt In Your Mouth – Bahan Mudah, Hasil Memukau!

 

​Biskut Semperit Klasik adalah antara kuih tradisional yang sering menjadi pilihan utama semasa perayaan, terutamanya Hari Raya Aidilfitri. Keunikan biskut ini terletak pada teksturnya yang rangup di luar namun lembut dan cair di dalam mulut.

Dengan bahan-bahan yang mudah didapati dan cara penyediaan yang tidak memerlukan peralatan canggih, resepi semperit klasik ini sesuai untuk dicuba oleh sesiapa sahaja, termasuk mereka yang baru berjinak-jinak dalam dunia pembuatan kuih-muih.​

Resepi Semperit Klasik Petak

  • Masa Penyediaan: 30 Minit
  • Masa Memasak: 10 Minit

 

Bahan-bahan:

  • 227g (1 cawan) mentega bergaram (dipotong dadu dan dilembutkan pada suhu bilik – soft cold butter)

  • 1 biji kuning telur

  • 130g (1 cawan) gula aising

  • 1 sudu kecil esen vanila (atau ekstrak vanila untuk aroma lebih semula jadi)

  • 120g (1 cawan) tepung kastad

  • 120g (1 cawan) tepung jagung

  • 20g (1 sudu besar) tepung beras

  • 125g (1 cawan) tepung gandum (tambahkan sedikit demi sedikit mengikut keperluan tekstur doh)

  • Coklat urai warna-warni (atau hiasan lain mengikut cita rasa seperti ceri merah/hijau, manik gula, dll)

 

Cara Penyediaan:

  1. Potong mentega bergaram kepada dadu besar dan biarkan pada suhu bilik sehingga lembut tetapi masih sejuk (soft cold butter). Ini penting untuk dapatkan tekstur doh yang sempurna.

  2. Pecahkan telur dan asingkan kuning telur. Simpan putih telur untuk kegunaan lain.

  3. Masukkan mentega ke dalam mangkuk adunan. Tekan dan gaulkan hingga mentega menjadi lembut dan gebu.

  4. Tambahkan gula aising ke dalam adunan dan kacau sehingga sebati dan teksturnya menjadi berkrim (creamy).

  5. Masukkan kuning telur dan kacau sehingga menyatu sempurna.

  6. Tambahkan esen vanila dan gaul rata. Esen vanila memberikan aroma yang harum dan menyedapkan rasa biskut.

  7. Masukkan tepung kastad dahulu. Gaul perlahan-lahan sehingga sebati – tepung kastad memberi warna kuning semula jadi dan tekstur cair di mulut.

  8. Seterusnya, tambahkan tepung jagung dan tepung beras. Gaul perlahan sehingga semuanya sebati menjadi adunan doh.

  9. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit sambil terus menguli sehingga doh menjadi lembut, tidak melekit dan senang ditekan menggunakan acuan.

  10. Sediakan loyang dengan melapiknya menggunakan kertas pembakar (baking paper) untuk elak biskut melekat dan memudahkan proses mengangkat selepas dibakar.

  11. Masukkan doh ke dalam acuan semperit kegemaran anda. Tekan dan bentuk di atas loyang mengikut saiz yang dikehendaki.

  12. Potong biskut kepada panjang yang diinginkan jika perlu.

  13. Hiaskan bahagian atas biskut dengan coklat urai warna-warni atau sebarang hiasan pilihan seperti manik gula atau hirisan ceri.

  14. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 150°C selama 10–15 minit menggunakan api atas dan bawah.

  15. Setelah masak, sejukkan sepenuhnya sebelum disimpan dalam balang kedap udara untuk mengekalkan kerangupan dan kesedapan.

 

Petua & Panduan Berguna:

  • Tepung kastad memberikan warna kuning yang cantik pada biskut. Jika inginkan warna yang lebih menyerlah, boleh tambah sedikit pewarna kuning makanan.

  • Jika doh masih terlalu lembik selepas semua tepung dimasukkan, tambahkan tepung gandum sedikit demi sedikit sehingga mendapat doh yang sesuai untuk ditekan menggunakan acuan.

  • Sekiranya doh menjadi terlalu keras atau kering akibat terlebih tepung, tambahkan sedikit mentega lembut dan uli semula sehingga doh kembali lembut.

  • Acuan boleh dipilih mengikut kreativiti, tetapi elakkan menggunakan acuan yang terlalu nipis kerana biskut akan mudah patah selepas dibakar. Disarankan guna acuan jenis bergerigi dan sedikit tebal untuk hasil yang lebih kemas dan tahan.

  • Simpan biskut dalam bekas kedap udara setelah sejuk bagi mengekalkan tekstur rangup dan rasa segar lebih lama, sesuai untuk hidangan raya atau kudapan harian.

 

Rujukan video penyediaan:

 

Resepi Semperit Klasik

  • Masa Penyediaan: 30 Minit
  • Masa Memasak: 20 Minit

 

Bahan-Bahan

  • 250g mentega (disyorkan menggunakan mentega tulen untuk rasa yang lebih sedap)

  • ¾ cawan / 90g gula aising (ayak terlebih dahulu jika berketul)

  • 1 biji kuning telur

  • 1 sudu kecil esen vanila

  • 1 cawan / 120g tepung kastad

  • 1 cawan / 120g tepung jagung

  • 2 cawan / 250g tepung gandum (masukkan sedikit demi sedikit)

  • Ceri merah dan hijau (dipotong kecil untuk hiasan)

Cara Penyediaan

  1. Sediakan bahan-bahan awal. Potong ceri merah dan hijau kepada saiz kecil untuk hiasan. Ketepikan.

  2. Sediakan loyang. Griskan permukaan loyang dengan sedikit mentega dan lapik dengan kertas baking agar kuih tidak melekat.

  3. Pukul mentega. Dalam mangkuk adunan, masukkan mentega yang telah dilembutkan (jangan cair). Kacau menggunakan spatula atau mixer sehingga mentega hancur dan sedikit kembang.

  4. Masukkan gula aising. Gaul bersama mentega hingga sebati. Elakkan terlebih gaul kerana ia boleh menyebabkan adunan menjadi terlalu ringan dan menyebabkan bentuk kuih tidak kekal semasa dibakar.

  5. Tambahkan kuning telur dan esen vanila. Gaul sehingga semua bahan sebati.

  6. Masukkan tepung satu demi satu.

    • Mula dengan memasukkan tepung kastad dan tepung jagung, gaul rata.

    • Seterusnya, masukkan 1 cawan tepung gandum dahulu, dan gaul rata.

    • Masukkan cawan kedua tepung gandum sedikit demi sedikit, sambil memerhati tekstur adunan.

    • Gaul sehingga adunan menjadi lembut dan boleh diuli. Jika terlalu keras, tambahkan sedikit mentega lembut untuk melenturkan doh.

  7. Rehatkan doh. Tutup doh dengan kain bersih dan biarkan rehat selama lebih kurang 15-30 minit supaya doh stabil dan mudah dibentuk.

  8. Masukkan doh ke dalam acuan. Uli doh sedikit memanjang dan masukkan ke dalam acuan semperit.

  9. Bentuk kuih di atas loyang. Terap adunan ke atas loyang secara beralun, satu demi satu. Pastikan jarak antara setiap kuih supaya tidak melekat semasa membesar ketika dibakar.

  10. Hiaskan. Letakkan potongan ceri merah atau hijau di tengah setiap kuih sebagai hiasan.

  11. Bakar. Panaskan ketuhar pada suhu 160°C, dan bakar selama 15-20 minit atau sehingga bahagian bawah kuih kelihatan keperangan sedikit. Masa dan suhu mungkin berbeza mengikut jenis oven, jadi pantau kuih semasa proses pembakaran.

  12. Sejukkan dan simpan. Setelah masak, biarkan kuih sejuk sepenuhnya sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

Petua & Panduan Tambahan:

  • Gunakan mentega tulen (pure butter) untuk rasa lebih lemak dan tekstur yang lebih halus berbanding mentega bergaram.

  • Mentega tidak boleh cair. Gunakan mentega pada suhu bilik yang masih sejuk dan lembut supaya tekstur adunan tidak terlalu cair atau berminyak.

  • Jangan terlebih pukul atau kacau mentega dan gula. Cukup sekadar ia sebati supaya bentuk bunga kekal cantik semasa dibakar.

  • Sekiranya adunan terlalu keras disebabkan terlebih tepung, tambahkan sedikit mentega lembut, uli perlahan-lahan hingga dapat tekstur yang diingini.

  • Tutup doh dengan kain bersih semasa membentuk kuih untuk elakkan permukaan adunan menjadi kering.

  • Untuk mengekalkan bentuk bunga kuih semperit, rehatkan adunan yang telah diterap di atas loyang di bawah kipas selama 30 minit. Ini membantu mengeraskan permukaan kuih sebelum dibakar supaya ia tidak mencair atau kembang semasa dalam oven.

  • Simpan kuih dalam bekas kedap udara setelah ia sejuk sepenuhnya untuk mengekalkan kerenyahan dan kesegarannya lebih lama.

 

Rujukan video penyediaan:

 

Soalan Lazim (FAQ) Semperit Klasik:

  1. Bolehkah saya menggantikan mentega dengan marjerin?

    • Ya, anda boleh menggantikan mentega dengan marjerin. Namun, perlu diingat bahawa mentega memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih baik pada biskut. Penggunaan marjerin mungkin menghasilkan biskut yang kurang beraroma dan teksturnya mungkin sedikit berbeza.​

  2. Bagaimana cara menyimpan biskut supaya tahan lama?

    • Pastikan biskut sejuk sepenuhnya sebelum disimpan. Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Elakkan terdedah kepada cahaya matahari langsung atau kelembapan untuk memastikan biskut kekal rangup dan tahan lama.​

  3. Apakah perbezaan antara semperit klasik dan semperit susu?

    • Semperit klasik menggunakan gula aising sebagai pemanis, manakala semperit susu menggunakan susu pekat manis. Ini memberikan rasa dan tekstur yang sedikit berbeza antara kedua-dua jenis biskut tersebut.​Mengapa bunga biskut saya jatuh atau tidak menjadi selepas dibakar?

    • Ini mungkin disebabkan oleh pengadunan yang berlebihan, menyebabkan adunan terlalu kembang. Pastikan anda menggaul adunan hingga sebati sahaja dan elakkan pengadunan yang terlalu lama. Selain itu, rehatkan biskut yang telah diterap di bawah kipas sehingga permukaannya kering sebelum dibakar untuk membantu mengekalkan bentuknya.

Sumber: Che Nom

Rujuk resepi lain:

Leave a Comment