Jom cuba Resepi Singgang Ikan yang penuh dengan rasa dan keaslian! Jika anda peminat masakan Melayu yang pedas, beraroma, dan sedap, resepi ini wajib ada dalam senarai menu harian.
Siap dalam sekejap, sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam keluarga. Padu dengan rasa masam, pedas dan sedikit manis, Singgang Ikan ini pasti buatkan selera anda teruja! Tak percaya? Anda kena cuba sendiri, baca sekarang dan rasa keistimewaannya!
Resepi Singgang Ikan Paling ‘Power’! Rasa Segar Dan Pedas, Anda Pasti Nak Lagi!
Hari tu, teringin sangat nak makan singgang ikan, tapi selalu je rasa tak kena. Ikan tu rasa biasa je, kuah singgang pun macam kosong. Tapi lepas cuba resepi baru ni, rasa singgang ikan tu jadi betul-betul lain macam! Ikan tu fresh, kuahnya pekat dan pedas, sempurna seperti yang selalu saya makan di restoran.
Tak sangka, mudah je nak buat dan rasa macam masakan kedai! Kalau korang nak tahu rahsia rasa singgang ikan yang betul-betul sedap, jangan lepaskan peluang cuba resepi ni. Confirm tak mengecewakan!
Resepi Singgang Ikan Tongkol
Bahan-bahan
Bahan Singgang:
- 4-5 cawan air
- 1/2 biji bawang besar
- 2 inci lengkuas
- 5 tangkai cili padi
- 4 ulas bawang putih
- 2-3 keping asam keping
- 1 ekor ikan tongkol (saiz sederhana)
- 2-3 sudu kecil garam
- 1/2 sudu besar gula
- 4 biji cili besar
- Bendi (secukupnya)
- 1 sudu kecil budu
Cara Memasak Singgang Ikan Tongkol
-
Persiapan Bahan:
Potong kasar bawang besar, lengkuas, dan bawang putih. Cincang halus atau belah dua cili padi, serta potong tangkai cili merah dan bendi mengikut kesukaan. Pastikan bendi tidak terlalu panjang agar mudah dimasukkan dalam periuk. -
Rebus Asas Singgang:
Panaskan air dalam periuk. Masukkan bawang besar, bawang putih, lengkuas, dan cili padi ke dalam air. Setelah itu, basuh bersih asam keping dan masukkan ke dalam periuk yang sama. Biarkan semua bahan mendidih dengan api sederhana. -
Masukkan Ikan Tongkol:
Setelah air mendidih dan bau rempah mula terlepas, masukkan ikan tongkol ke dalam periuk. Rebus seketika sehingga ikan mula masak (sekitar 5-10 minit bergantung pada saiz ikan). -
Perasakan Kuah:
Masukkan garam, gula, dan jika suka, serbuk perasa untuk menambah keenakan. Kacau perlahan-lahan untuk memastikan rasa sebati. -
Masukkan Bahan Lain:
Tambahkan bendi, cili besar, dan sedikit budu untuk menambah rasa umami. Rebus sehingga bendi dan cili layu dengan sempurna. -
Penyediaan Hidangan:
Setelah semua bahan masak dan rasa sudah cukup, angkat periuk dan hidangkan singgang ikan tongkol yang panas bersama nasi putih. Nikmati hidangan ini dengan sambal belacan atau ulam-ulaman jika suka.
Tips Penyediaan Singgang Ikan Tongkol
-
Gunakan Ikan Tongkol Segar
Ikan tongkol segar memberikan rasa yang lebih enak dan menyelerakan. Jika ikan tongkol beku digunakan, pastikan ia dicairkan dengan betul sebelum memasak. -
Kuantiti Rempah
Anda boleh menyesuaikan kuantiti rempah seperti cili padi dan halia mengikut tahap kepedasan yang diinginkan. Jika suka rasa lebih pedas, tambahkan cili padi lebih banyak. -
Asam Keping
Asam keping sangat penting dalam hidangan singgang kerana ia memberikan rasa masam yang unik. Jangan takut untuk menambah lebih banyak asam keping jika anda suka sup yang lebih masam. -
Daun Kesum
Daun kesum memberikan aroma yang sangat wangi dalam sup singgang. Jangan abaikan bahan ini kerana ia akan meningkatkan lagi rasa hidangan.
Rujukan video penyediaan:
FAQ – Singgang Ikan Tongkol
1. Boleh ke guna ikan selain ikan tongkol untuk resepi ini?
Ya, anda boleh menggunakan ikan lain seperti ikan kembung, ikan selar, atau ikan tenggiri. Walau bagaimanapun, ikan tongkol memberi rasa yang lebih enak dan beraroma dalam hidangan singgang.
2. Apa yang boleh menggantikan asam keping?
Jika anda tidak ada asam keping, boleh menggantikannya dengan air asam jawa atau sedikit jus limau nipis. Tetapi, rasa mungkin sedikit berbeza.
3. Bolehkah singgang ikan tongkol ini disimpan dalam peti sejuk?
Ya, singgang ikan tongkol boleh disimpan dalam peti sejuk selama 2 hingga 3 hari. Pastikan ia disejukkan sepenuhnya sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
4. Apa lagi bahan yang boleh ditambah untuk rasa lebih sedap?
Anda boleh menambah sedikit serai atau lengkuas untuk lebih aroma, atau sayur-sayuran seperti bendi atau kacang panjang jika mahu.
Resepi Singgang Ikan Kembung
Bahan-Bahan
- Serbuk perasa (jika suka)
- 8 ekor ikan kembung
- Sedikit kunyit
- Sedikit garam
- 3-4 cawan air
- 1 batang serai
- 1 inci halia
- 2 ketul kunyit hidup
- 1 inci lengkuas
- 1-2 keping asam gelugor
- 4 ulas bawang putih
- 2 biji bawang merah kecil
- 6 tangkai cili padi
- 1 biji tomato (pilihan)
- Sedikit ikan bilis (pilihan)
- Sayur bendi
- Garam dan gula secukup rasa
Cara Memasak
- Potong nipis halia, kunyit hidup, bawang putih, dan bawang merah.
- Ketuk sedikit lengkuas dan serai supaya pecah sedikit untuk mengeluarkan aroma.
- Kunyit hidup dipotong kasar dan ditumbuk halus bersama sedikit garam, kemudian lumurkan pada ikan kembung. Perap seketika. (Jika tiada kunyit hidup, boleh gantikan dengan serbuk kunyit.)
- Potong tangkai bendi dan cili padi (bawang cili padi sedikit untuk mengeluarkan aroma pedas).
- Tomato dibelah empat bahagian.
- Kupas ikan bilis dan buang perutnya.
- Masukkan air, serai, halia, lengkuas, kunyit hidup, dan ikan bilis ke dalam kuali. Didihkan hingga mendidih.
- Setelah air mendidih, masukkan hirisan bawang putih, bawang merah, dan asam gelugor.
- Bila sup telah mendidih, tambahkan garam, gula, dan bendi. Kacau rata.
- Setelah bendi layu, masukkan ikan kembung ke dalam kuali. Gunakan api perlahan supaya ikan masak dengan sempurna.
- Setelah ikan kembung masak, taburkan cili padi dan tomato ke dalam kuah. Cepat-cepat tutup api supaya bahan-bahan tetap segar dan tidak terlalu lembik.
- Rasa dan jika perlu, tambahkan lagi garam, gula, atau serbuk perasa mengikut selera.
- Hidangkan bersama nasi panas.
Tips untuk Menyediakan Singgang Ikan Kembung yang Lebih Sedap
-
Pemilihan Ikan
Pastikan ikan kembung yang digunakan segar. Ikan segar akan menghasilkan rasa yang lebih enak dan kuah singgang yang lebih sedap. -
Jangan Terlalu Lama Masak Ikan
Ikan kembung cepat masak, jadi pastikan anda tidak memasak terlalu lama. Jika ikan dimasak terlalu lama, isinya boleh menjadi keras dan kehilangan rasa manis semulajadinya. -
Bahan-Bahan Segar
Penggunaan bahan-bahan segar seperti daun kesum, bunga kantan, dan serai akan memberi rasa yang lebih autentik pada hidangan singgang. -
Penambahan Cili Padi
Jika anda menyukai masakan yang pedas, jangan ragu untuk menambah lebih banyak cili padi. Cili padi akan memberikan rasa pedas yang lebih asli dan menggigit.
Rujukan video penyediaan:
FAQ – Soalan Lazim
1. Apa yang boleh menggantikan ikan kembung dalam resepi singgang?
Sekiranya ikan kembung tidak tersedia, anda boleh menggantikannya dengan ikan lain seperti ikan selar atau ikan tenggiri. Walau bagaimanapun, rasa kuah mungkin sedikit berbeza bergantung pada jenis ikan yang digunakan.
2. Bolehkah singgang ikan kembung disimpan untuk dimakan kemudian?
Ya, singgang ikan kembung boleh disimpan dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Sebelum dihidangkan semula, panaskan kuah dengan perlahan agar rasanya tetap sedap.
3. Bolehkah saya menambah lebih banyak bahan seperti sayur-sayuran?
Tentu! Anda boleh menambah sayur-sayuran seperti kacang panjang, terung, atau daun ubi untuk menambah rasa dan tekstur pada hidangan singgang.
4. Adakah singgang ikan kembung sesuai untuk diet?
Ya, singgang ikan kembung adalah hidangan yang sihat, rendah kalori dan kaya dengan protein. Ia sesuai untuk mereka yang sedang menjalani diet atau mengamalkan pemakanan sihat.
Sumber: Che Nom