Mee berasap, kuah meletup, dan rasa yang buat tekak tak boleh move on!
Nak tahu rahsia kuah pekat likat yang buat Resepi Sizzling Yee Mee ni level kayangan tapi bajet dapur sendiri? Jangan biar perut berkeroncong, baca sekarang sebelum terliur!
Resepi Sizzling Yee Mee Terlajak Sedap! Tak Perlu Keluar, Masak Sendiri Lagi Puas!
Tak dapat dinafikan, Sizzling Yee Mee merupakan salah satu pilihan utama apabila berkunjung ke food court. Namun, pernahkah anda terfikir untuk mencipta hidangan istimewa ini dalam kenyamanan rumah anda sendiri?
Kami di sini membawa kepada anda rahsia resepi Sizzling Yee Mee yang kaya dengan kuah pekat dan akan membuat anda melupakan rasa Yee Mee di luar sana. Bersiaplah untuk terpesona dengan resepi hebat ini.
Resepi Sizzling Yee Mee
Masa Penyediaan: 40 Minit
Masa Memasak: 30 Minit
Jumlah Hidangan: 3-4 Orang
Bahan-Bahan:
- 4 sudu besar minyak masak
- 4 ulas bawang putih, cincang halus
- 2 inci halia, hiris nipis
- 8-10 batang cili kering (boleh dikurangkan untuk kurang pedas), gunting dan rendam
- 500g ayam, potong kecil
- 1 sudu besar serbuk lada hitam
- 1 sudu kecil serbuk lada sulah
- 6 cawan air (lebih kurang 1.5 liter)
- 1 kiub ayam
- 1/4 cawan kicap manis
- 3 sudu besar sos tiram
- 3 sudu besar kicap cair
- 1 sudu besar kicap pekat karamel
- 8-10 buah cendawan shitake, potong nipis
- 3 sudu besar tepung jagung, larutkan dengan sedikit air
- Gula dan garam secukup rasa
- 1 sudu besar minyak bijan
- Yee Mee kering
- Sayur bok choy, potong
- Telur (sebagai topping)
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang putih dan halia hingga harum.
- Masukkan cili kering yang telah direndam, aduk rata.
- Tambahkan ayam dan tumis hingga separuh masak.
- Campurkan semua jenis kicap, sos tiram, dan kiub ayam ke dalam kuali, biarkan sehingga mendidih.
- Masukkan cendawan shitake dan adunan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
- Sesuaikan rasa dengan gula dan garam, terakhir masukkan minyak bijan untuk aroma yang lebih wangi.
- Dalam sizzling plate yang telah dipanaskan, masukkan kuah yang telah disediakan.
- Tambahkan Yee Mee kering, sayur bok choy, dan ayam. Tuang lebih kuah jika suka.
- Pecahkan telur di atasnya dan biarkan masak hingga putihnya set tetapi kuningnya masih lembut.
- Hidangkan segera dengan tambahan cili potong atau cili jeruk.
Petua dan Panduan
- Penggunaan Halia Muda: Halia muda memberikan aroma dan rasa yang lebih lembut, sesuai untuk mereka yang tidak gemar rasa pedas yang kuat.
- Cendawan Shitake: Jika tiada cendawan shitake segar, boleh gunakan yang kering. Rendam dalam air selama 5-6 jam sebelum digunakan.
- Kepedasan: Untuk mengurangkan rasa pedas, kurangkan jumlah cili kering mengikut citarasa.
- Menghilangkan Bau Hanyir Ayam: Memasak ayam bersama bahan tumisan selama beberapa minit sebelum menambah air membantu mengurangkan bau hanyir dan meningkatkan rasa.
- Minyak Bijan: Tambahkan minyak bijan di akhir masakan untuk mengekalkan aroma dan rasa yang optimum.
Rujukan video penyediaan:
FAQs tentang Sizzling Yee Mee
Q1: Bolehkah saya mengganti ayam dengan bahan lain?
A1: Ya, anda bebas mengganti ayam dengan makanan laut atau pilihan vegetarian seperti tauhu.
Q2: Bagaimana cara menyimpan kuah sizzling yang berlebih?
A2: Kuah sizzling yang tidak digunakan boleh disimpan di dalam peti sejuk hingga 3 hari atau di dalam peti beku untuk jangka waktu yang lebih lama.
Q3: Apakah alternatif untuk kicap pekat karamel?
A3: Jika kicap pekat karamel tidak tersedia, anda boleh menggunakan molase atau tambahkan sedikit gula perang ke dalam kicap cair sebagai pengganti.
Q4: Adakah resepi ini sesuai untuk kanak-kanak?
A4: Untuk versi yang lebih ramah kanak-kanak, anda boleh kurangkan kepedasan dengan mengurangkan atau menghilangkan cili kering dari resepi.
Sumber: Che Nom
Rujuk resepi lain: