Nikmati kelazatan Resepi Tepung Pelita yang tak terhingga! Resepi tradisional yang mudah dan lazat ini pasti akan membuatkan anda teringat-ingat! Dengan lapisan pandan hijau yang segar dan kelapa parut yang berlemak, setiap suapan membawa kenangan manis zaman kanak-kanak.
Sesuai untuk hidangan santai atau majlis istimewa, resepi ini pasti akan memikat selera anda. Jangan lepaskan peluang untuk mencuba Resepi Tepung Pelita yang penuh dengan rasa asli ini, pasti tak akan mengecewakan!
Resepi Tepung Pelita Paling Lembut Yang Akan Menjadi Kegilaan Semua Orang!
Pernah tak cuba buat Tepung Pelita sendiri kat rumah? Saya pun pernah cuba dulu, tapi hasilnya agak hambar, rasa tak sama macam yang selalu kita beli kat bazaar Ramadan tu. Tapi lepas cuba resepi baru ni, terus jadi! Teksturnya lembut, lapisan kelapanya kaya dengan rasa, dan yang paling best, rasa manisnya tu betul-betul menyerap sampai ke dalam.
Tak sangka, rupa-rupanya dengan resepi ni, boleh dapatkan rasa Tepung Pelita yang sama sedap macam yang beli kat kedai! Tak percaya? Jom cuba resepi ni, memang berbaloi!
Resepi Tepung Pelita
- Masa Penyediaan: 30 minit
- Masa Memasak: 40 minit
Bahan-bahan
Bahan Untuk Lapisan Hijau
- 7-8 helai daun pandan
- 5 cawan air
- 1 cawan tepung beras
- 1 sudu kecil air kapur (bancuh dengan sedikit air)
- 1 cawan gula
- Sedikit pewarna hijau (pilihan)
- ½ sudu kecil gula kasar atau halus
Bahan Untuk Lapisan Santan
- 4 cawan santan
- 5 sudu besar tepung beras
- Garam secukup rasa
Cara Memasak
Untuk Acuan Daun Pisang:
- Cuci bersih daun pisang yang telah dilayurkan seketika di atas api untuk melembutkannya.
- Potong daun pisang kepada bentuk segi empat tepat dengan lebar lebih kurang 4 inci, dan susun dua helai daun pisang untuk membuat dua lapisan.
- Gunakan kotak kecil sebagai acuan. Letakkan kotak di tengah-tengah daun pisang, kemudian trim bahagian hujung daun pisang yang terlalu panjang. Lipat kedua-dua sisi daun pisang dengan kemas ke arah kotak.
- Tarik keluar kotak kecil dan gunakan stapler untuk menglipat kedua-dua belah bahagian daun pisang yang telah dilipat dengan rapi.
- Setelah itu, trim atau gunting bahagian atas daun pisang mengikut ketinggian yang sesuai dengan acuan.
Untuk Lapisan Hijau/Pandan:
- Kisar halus daun pandan bersama air. Mulakan dengan meletakkan separuh sukatan air untuk memudahkan proses pengisaran.
- Tapis kisaran daun pandan dan tuangkan ke dalam periuk. Masukkan sedikit pewarna hijau (jika menggunakan), air kapur, tepung beras, dan gula pasir. Masak bahan-bahan ini dengan api sederhana sehingga adunan menjadi pekat dan halus.
- Setelah adunan pandan siap, masukkan ½ sudu kecil gula kasar atau halus ke dalam acuan, kemudian sudukan adunan pandan sehingga hampir separuh penuh acuan.
Untuk Lapisan Santan:
- Masak santan bersama garam secukup rasa dan tepung beras.
- Kacau adunan dengan api perlahan sehingga ia pekat dan halus.
- Setelah adunan santan masak dan agak pekat, tuangkan di atas lapisan pandan yang telah disediakan dalam acuan.
- Sejukkan tepung pelita dalam peti sejuk seketika untuk membolehkan ia mengeras dan seterusnya siap untuk dihidangkan.
Tips dan Petua:
- Jika tidak ada daun pisang, acuan plastik juga boleh digunakan sebagai pengganti. Anda boleh melapikkan acuan plastik dengan sehelai daun pisang bagi menambah aroma atau membiarkannya tanpa lapisan daun.
- Pastikan jumlah air pandan yang digunakan adalah tepat bagi mengelakkan lapisan pandan terlalu cair atau terlalu pekat.
- Anda boleh menambah pewarna hijau untuk memberikan warna yang lebih menarik pada lapisan pandan, tetapi ia adalah pilihan yang tidak wajib.
- Jika menggunakan santan kotak, campurkan dengan sedikit air untuk mengurangkan kepadatan santan.
Rujukan video penyediaan:
Soalan Lazim (FAQ)
1. Bolehkah saya menggunakan acuan plastik untuk tepung pelita? Ya, acuan plastik boleh digunakan jika tidak ada daun pisang. Pastikan ia cukup kuat untuk menampung kedua-dua lapisan tepung pelita.
2. Bagaimana untuk mengelakkan lapisan santan daripada berketul? Kacau campuran santan dan tepung beras dengan perlahan-lahan di atas api kecil. Pastikan ia sentiasa dikacau untuk memastikan tekstur yang licin.
3. Bolehkah saya menggunakan santan kotak? Boleh. Santan kotak boleh digunakan, tetapi pastikan ia dicampur dengan sedikit air supaya tidak terlalu pekat.
4. Apa yang perlu dilakukan jika saya tidak mempunyai daun pandan segar? Jika tiada daun pandan segar, anda boleh menggunakan serbuk pandan sebagai pengganti. Namun, rasa dan aroma tidak akan sekuat menggunakan daun pandan asli.
Tepung Pelita adalah kuih yang menyelerakan dan sesuai dinikmati pada bila-bila masa, terutamanya semasa berbuka puasa. Dengan mengikuti resepi dan langkah-langkah yang disediakan, anda boleh mencipta hidangan yang memikat selera seisi keluarga.
Sumber: Che Nom