Resepi Begedil Ayam

Cuba Sendiri Resepi Begedil Ayam Ini, Confirm Semua Akan Terpikat!

by

Dari luar yang rangup, dalam yang lembut, begedil ayam ni memang padu! Sesuai untuk semua majlis, dari makan tengah hari sampai makan malam, pasti semua orang nak tambah lagi. Resepi ni mudah, cepat, dan penuh dengan rasa yang pasti buat korang ketagih! Jom, jangan tunggu lama, cuba sendiri dan jadi chef di dapur rumah anda!

Resepi Begedil Ayam

Cuba Sendiri Resepi Begedil Ayam Ini, Confirm Semua Akan Terpikat!

 

Begedil ayam adalah hidangan sampingan yang sangat popular, terutamanya apabila digandingkan dengan soto ayam. Dengan gabungan rasa kentang yang lembut dan ayam yang berperisa, begedil ini memberikan kelazatan yang sukar ditolak. Berikut adalah resepi mudah dan sedap untuk membuat begedil ayam di rumah.

 

Resepi Begedil Ayam

Bahan-Bahan

  • 500 gram (4-5 biji) ubi kentang, dikupas kulit dan dipotong setebal 1/2 inci

  • 150 gram daging ayam kisar

  • 1 biji bawang besar, didadu kecil

  • 1 pokok daun sup, dihiris halus

  • 3 sudu besar bawang goreng

  • 1/2 sudu kecil serbuk lada putih

  • 1 biji cili merah, dicincang kasar (untuk rasa pedas, jika suka)

  • Garam secukup rasa

  • 1 biji telur ayam

  • Minyak untuk menggoreng

 

Cara Memasak

Untuk Memasak Ayam:

  1. Panaskan 2 sudu besar minyak dalam kuali dan tumis bawang besar sehingga lembut dan wangi.

  2. Masukkan ayam kisar, kemudian goreng hingga ayam masak sepenuhnya. Perasakan dengan sedikit garam.

 

Untuk Memasak Begedil:

  1. Dalam kuali lain, panaskan minyak masak (anggaran 1 mangkuk) dan goreng kentang sehingga kekuningan dan lembut. Angkat kentang dan letakkan dalam mangkuk besar.

  2. Semasa kentang masih panas, lenyekkan kentang dengan menggunakan penghalus kentang (potato masher) atau garfu hingga halus dan lembut.

  3. Masukkan bawang goreng, daun sup, ayam yang telah dimasak tadi, serta serbuk lada putih. Perasakan dengan garam secukup rasa dan kacau rata.

  4. Ambil sedikit adunan dan bulatkan. Kemudian, leperkan sedikit adunan dan susun di atas pinggan atau dulang.

  5. Panaskan minyak dalam kuali. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kacau dengan garfu hingga sebati. Celupkan setiap begedil dalam telur yang telah dikacau, kemudian goreng dalam minyak panas sehingga kekuningan. Biarkan bahagian bawah begedil keras sedikit sebelum mengalihkan begedil untuk mengelakkan ia hancur.

 

Petua & Panduan:

  • Goreng Bawang Dulu: Pastikan bawang besar dan ayam dimasak dengan sempurna sehingga kering agar adunan begedil tidak terlalu lembik. Ini penting untuk menghasilkan tekstur yang lebih stabil.

  • Gunakan Kentang Tempatan: Kentang tempatan lebih sesuai kerana memberikan tekstur yang lebih padat serta rasa yang lebih ‘lemak’ berbanding kentang import. Kentang ini juga lebih mudah dilenyek ketika masih panas.

  • Lenyek Kentang Semasa Panas: Kentang yang masih panas lebih mudah untuk dilenyek halus dan menyerap perasa dengan lebih baik, memberi kesan tekstur yang lebih lembut pada begedil.

  • Sesuaikan Kelembapan Adunan: Jika adunan terlalu lembik, tambahkan lebih banyak bawang goreng atau daun sup untuk membantu menyerap kelembapan dan memastikan adunan cukup pekat.

  • Rehatkan Adunan Sebentar: Setelah membentuk begedil, biarkan seketika supaya ia lebih kukuh sebelum digoreng, ini akan membantu bentuknya kekal stabil.

  • Suhu Minyak Sederhana: Pastikan suhu minyak tidak terlalu panas. Goreng dengan api sederhana untuk memastikan begedil masak sekata. Begedil yang terlalu panas di luar akan kekal mentah di dalam.

  • Telur Sebagai ‘Gam’: Celupan telur sebelum menggoreng membantu mengekalkan bentuk begedil dan memberikan permukaan yang lebih cantik dan rangup apabila digoreng.

  • Elakkan Terlalu Banyak Begedil Dalam Kuali: Jangan menggoreng terlalu banyak begedil dalam satu masa, kerana ia boleh menurunkan suhu minyak dan menghasilkan begedil yang kurang garing. Goreng dalam beberapa peringkat untuk memastikan suhu minyak stabil.

  • Alternatif Daun Herba: Jika tidak mempunyai daun sup, boleh menggantikan dengan daun bawang atau mencampurkan kedua-duanya untuk menambah rasa dan warna pada begedil.

  • Menyimpan Begedil Lebihan: Jika ada begedil yang lebih, susun dalam bekas bertutup dan simpan di peti sejuk. Begedil ini boleh dipanaskan semula pada masa hadapan, menjadikannya mudah untuk hidangan cepat.

 

Rujuk video penyediaan:

 

Soalan Lazim (FAQ)

  1. Bolehkah saya menggunakan kentang jenis lain untuk begedil?

    • Sebaiknya gunakan kentang tempatan kerana ia memberikan tekstur yang lebih padat dan rasa yang lebih lemak berbanding kentang import seperti kentang USA atau russet.

  2. Bolehkah saya menggunakan daun bawang sebagai pengganti daun sup?

    • Ya, anda boleh menggantikan daun sup dengan daun bawang atau menggunakan kedua-duanya sekali untuk menambah rasa dan warna.

  3. Bagaimana untuk memastikan begedil tidak pecah semasa digoreng?

    • Pastikan suhu minyak tidak terlalu panas dan jangan goreng terlalu banyak begedil dalam satu masa. Tunggu sehingga bahagian bawah begedil keras sedikit sebelum dipusingkan.

  4. Bolehkah saya menyimpan begedil yang telah siap dimasak?

    • Begedil yang telah dimasak boleh disimpan dalam bekas bertutup dan diletakkan di dalam peti sejuk. Ia boleh dipanaskan semula sebelum dihidangkan.

Resepi begedil ayam ini bukan sahaja mudah disediakan tetapi juga menyelerakan. Ia sesuai untuk sebarang hidangan bersama keluarga atau sebagai lauk tambahan dalam hidangan istimewa seperti soto ayam. Selamat mencuba!

 

Sumber: Che Nom

 

Rujuk resepi lain:

Leave a Comment