Siapa sangka, anda boleh rasa keenakan laksa siam yang asli dan menyelerakan di rumah je! Dengan bahan-bahan yang mudah dicari, resepi ni akan buat anda rasa seperti makan di tepi jalanan Bangkok. Pedas, masam, dan lemak berkrim, setiap suapan pasti buatkan anda ketagih!
Jom cuba resepi laksa siam ni sekarang dan rasakan kenikmatannya! Siap-siap, perut anda akan melompat kegembiraan! Jangan lepaskan peluang untuk mencuba sesuatu yang baru dan super sedap!
Tak Perlu Pergi Thailand! Ini Resepi Laksa Siam Yang Pasti Buat Anda Jatuh Cinta!
Laksa Siam Pedas Berlemak adalah hidangan unik yang berasal dari Thailand, membawa kelainan dalam dunia masakan Malaysia. Laksa ini terkenal dengan kuahnya yang pekat dan berlemak, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk mereka yang menggemari hidangan pedas dan berperisa. Kami akan menyajikan resepi Laksa Siam Pedas Berlemak yang boleh anda cuba sendiri di rumah.
Resepi Laksa Siam
- Masa Penyediaan: 1 Jam
- Masa Memasak: 1 Jam 5 Minit
Bahan-bahan:
Bahan Kuah Laksa:
-
1 kilogram ikan selayang atau kembung
-
1 pek laksa halus
-
3 keping asam gelugor**
-
1 biji bawang merah**
-
1 biji bawang putih**
-
Air yang cukup untuk tenggelamkan ikan
-
Santan segar dari 1 biji kelapa parut atau 2 kotak santan kecil
-
6-7 ulas bawang merah
-
3 ulas bawang putih
-
1 inci halia
-
1 inci lengkuas
-
2-3 ketul kunyit hidup
-
4 batang serai
-
1 sudu kecil biji lada hitam
-
10 tangkai cili api (lebihkan jika mahu pedas)
-
Belacan sebesar ibu jari
-
1 genggam daun selasih
-
5 helai daun limau purut
-
Garam dan gula secukup rasa
-
Serbuk perasa
Bahan Ulaman:
-
Kacang panjang
-
Daun laksa
-
Bunga kantan
-
Timun
-
Taugeh
-
Cili padi
-
Limau kasturi
-
Daun selasih
Cara Memasak:
Untuk Kuah:
-
Rebus ikan bersama asam gelugor, hirisan bawang merah, bawang putih, dan air (pastikan air cukup untuk tenggelamkan ikan) selama 15-20 minit atau sehingga ikan masak sepenuhnya.
-
Setelah ikan masak, asingkan isi ikan dari tulang. Kisar isi ikan bersama air rebusan ikan tadi sehingga halus.
-
Kisar tulang ikan pula hingga halus, dan tapis sekurang-kurangnya 2 kali untuk mendapatkan kuah yang lebih bersih.
-
Kisar halus bawang putih, bawang merah kecil, halia, lengkuas, kunyit hidup, serai, cili padi merah, belacan, dan biji lada hitam.
-
Masukkan pes laksa yang telah dikisar, isi ikan yang telah dikisar, air tulang ikan, dan santan cair ke dalam periuk. Masak sehingga kuah mendidih.
-
Tambahkan daun limau purut, asam gelugor, daun selasih, gula, dan garam ke dalam kuah.
-
Akhir sekali, masukkan santan pekat dan serbuk perasa. Kacau rata.
-
Teruskan memasak dengan api kecil selama lebih kurang 30 minit, kemudian tutup api.
Untuk Laksa:
-
Rendam laksa beras selama lebih kurang 2 jam.
-
Rebus laksa sehingga masak, toskan, dan bilas dengan air untuk menghilangkan lebihan kanji. Ini akan membantu supaya laksa tidak cepat basi.
-
Potong sayur dan ulam-ulaman yang diperlukan, dan hidangkan.
Petua & Panduan:
-
Jika menggunakan santan kotak, disarankan menggunakan coconut milk bukan cream. 2 kotak sudah cukup untuk 1 kilogram ikan. Sekiranya menggunakan santan kotak, tambahkan sedikit air agar kuah tidak terlalu pekat. Jika menggunakan santan pekat dari pasar, 1 kilogram ikan memadai dengan 1 kilogram santan.
-
Selepas memasukkan santan pekat, pastikan untuk sentiasa mengacau kuah bagi mengelakkan santan berketul dan kuah cepat basi.
-
Selepas memasukkan santan, biarkan kuah mereneh dengan api kecil selama lebih kurang 30 minit. Jika kuah mendidih dengan cepat selepas santan dimasukkan, tutup api segera, kerana kuah akan cepat basi.
Rujukan video penyediaan:
FAQ – Soalan Lazim Laksa Siam
1. Bolehkah saya menggunakan ikan lain selain ikan selayang atau kembung? Ya, anda boleh menggunakan ikan lain seperti ikan tenggiri atau ikan pari sebagai pengganti.
2. Bagaimana cara untuk menyimpan laksa yang tidak habis? Laksa boleh disimpan dalam peti sejuk. Pastikan kuah disimpan berasingan dengan laksa untuk memastikan kesegarannya. Sebelum menghidang semula, panaskan kuah dan laksa.
3. Apa yang membuatkan laksa siam ini berbeza dari laksa Malaysia? Laksa Siam terkenal dengan kuah yang lebih pekat dan berlemak, menggunakan bahan-bahan seperti daun limau purut dan daun selasih yang memberikan aroma khas, serta rasa pedas yang lebih mendalam.
4. Bolehkah saya membuat kuah laksa ini lebih pedas? Ya, jika anda suka pedas, boleh menambah lebih banyak cili padi atau gunakan cili merah segar untuk menambah rasa pedas.
5. Adakah terdapat alternatif untuk menggunakan santan segar? Jika santan segar tidak ada, anda boleh menggunakan santan kotak dengan menambah sedikit air agar kuah tidak terlalu pekat.
Laksa Siam Pedas Berlemak adalah hidangan yang penuh dengan rasa dan kaya dengan rempah. Menyediakan kuah yang pekat dengan bahan-bahan segar serta ulaman yang menyeimbangkan rasa pedas dan lemak membuatkan hidangan ini menjadi pilihan ramai. Dengan sedikit kreativiti dan sentuhan peribadi, laksa ini boleh menjadi sajian istimewa untuk seisi keluarga. Selamat mencuba!
Sumber: Che Nom