Siapa sangka rempeyek kacang boleh jadi lebih sedap daripada yang biasa kita makan? Resepi Rempeyek Kacang Super Rangup ini bukan sahaja penuh dengan rasa yang memikat, tapi teksturnya yang garing pasti buatkan anda tak berhenti makan!
Dengan bahan-bahan mudah dan cara penyediaan yang cepat, rempeyek ini jadi hidangan wajib untuk seisi keluarga. Jangan terkejut kalau sekejap je habis dalam balang! Cuba sekarang, jamin rasa lazat yang tak boleh dilupakan. Confirm, sekali cuba, nak lagi!
Resepi Rempeyek Kacang Super Rangup, Confirm Tak Boleh Berhenti Makan!
Rempeyek kacang tanah adalah sejenis kuih tradisional yang popular di Malaysia, terutamanya ketika musim perayaan seperti Hari Raya. Ia mempunyai tekstur rangup dan rasa yang lemak masin, menjadikannya pilihan terbaik untuk dimakan sebagai kudapan ringan. Walaupun ramai yang sudah biasa menikmatinya, tidak ramai yang tahu cara penyediaannya. Jangan risau, berikut adalah panduan lengkap untuk membuat rempeyek kacang tanah yang sedap dan rangup!
Resepi Rempeyek Kacang
Masa Penyediaan: 40 Minit
Masa Memasak: 40 Minit
Bahan-Bahan
- 1 sudu besar ketumbar biji
- 1 sudu besar jintan manis
- 1 sudu besar jintan putih
- 2 ulas bawang putih
- 25g ikan bilis
- 1/2 sudu besar serbuk seasoning
- 1 biji telur
- 1/2 cawan santan pekat
- 1 sudu kecil garam
- 1 cawan air (untuk blender)
- 1 cawan air (untuk menambah adunan sedikit-sedikit)
- 1/2 paket (250g) tepung beras
- 1/3 cawan tepung jagung
- 1/2 sudu besar air kapur makan
- Kacang tanah secukupnya
- Ikan bilis secukupnya
Cara Penyediaan
-
Kisar kasar ketumbar biji, jintan manis, jintan putih, bawang putih, ikan bilis, serbuk seasoning, telur, santan pekat, garam, dan air (untuk blender) sehingga sebati.
-
Satukan tepung beras dan tepung jagung dalam satu mangkuk, kemudian masukkan bahan kisar yang telah disediakan tadi. Kacau adunan hingga sebati.
-
Bancuh air kapur makan dengan sedikit air dan masukkan ke dalam adunan tepung. Kacau rata supaya air kapur tercampur dengan baik.
-
Tambahkan air sedikit-sedikit ke dalam adunan sehingga ia sedikit cair (boleh menggunakan 3/4 cawan air tambahan). Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau cair.
-
Panaskan minyak dalam kuali dan pastikan acuan juga dipanaskan (gunakan api sederhana).
-
Setelah minyak dan acuan panas, tuang adunan rempeyek ke atas acuan dan ratakan adunan supaya ia nipis.
-
Sebelum digoreng, susun kacang tanah dan ikan bilis di atas adunan rempeyek yang telah diratakan.
-
Tuang lebihan adunan di atas kacang dan ikan bilis, kemudian biarkan ia sebatikan.
-
Celupkan acuan ke dalam minyak panas sambil goyangkan sedikit agar rempeyek dapat terlepas dengan mudah.
-
Selepas itu, cepat-cepat terbalikkan rempeyek supaya kacang tanah dan ikan bilis berada di bahagian atas.
-
Biarkan rempeyek digoreng sehingga warna keemasan dan sekata, kemudian angkat dan toskan minyak.
-
Sejukkan rempeyek sepenuhnya sebelum menyimpannya dalam balang kedap udara agar ia kekal rangup.
Petua & Panduan
- Semasa bancuhan adunan tepung, pastikan air yang ditambah agak-agak supaya adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Adunan yang terlalu pekat akan menghasilkan rempeyek yang tebal dan keras, manakala adunan yang terlalu cair akan membuat rempeyek menjadi lembik. Jika terlalu cair, tambahkan tepung sedikit-sedikit.
- Pastikan minyak dalam kuali cukup banyak hingga acuan tenggelam sepenuhnya untuk memastikan rempeyek goreng sekata.
- Setiap kali hendak menuang adunan, pastikan adunan dikacau-kacau dahulu untuk mengelakkan tepung mendap. Jika tepung mendap, bahagian atas rempeyek akan menjadi cair manakala bawahnya akan terlalu pekat.
- Untuk tujuan perniagaan, santan biasanya tidak digunakan kerana takut rempeyek menjadi lemau dan cepat rosak. Namun, untuk kegunaan sendiri, santan boleh ditambah kerana ia memberikan rasa yang lebih sedap dan harum.
Alternatif Rempeyek
Selain kacang tanah, anda boleh mencuba variasi lain seperti menggunakan kacang dal atau kacang hijau sebagai ganti kacang tanah. Ini memberikan variasi rasa yang berbeza tetapi tetap memuaskan.
Rujukan video penyediaan:
Soalan Lazim (FAQ)
1. Berapa lama rempeyek boleh disimpan?
- Rempeyek yang telah dimasak boleh disimpan dalam balang kedap udara. Ia akan tahan selama 1-2 minggu jika disimpan dengan baik.
2. Bolehkah rempeyek dibuat tanpa santan?
- Ya, jika anda ingin mengelakkan penggunaan santan, anda boleh menggantikan santan dengan air sahaja. Walau bagaimanapun, penggunaan santan memberikan rasa yang lebih lemak dan enak.
3. Kenapa rempeyek saya tidak rangup?
- Kemungkinan besar minyak yang digunakan tidak cukup panas atau adunan terlalu cair. Pastikan minyak cukup panas dan adunan mempunyai ketebalan yang sesuai.
Dengan panduan ini, anda boleh menyediakan rempeyek kacang tanah yang rangup dan sedap. Selamat mencuba di rumah!
Sumber: Che Nom