Resepi Ayam Percik yang pasti buat anda tergoda! Nikmati rasa pedas manis yang menyelusup ke setiap gigitan, rahsia kalezatan yang akan buat selera anda tak berhenti!
Tak perlu susah hati, kami ada resipi mudah dan cepat untuk anda cuba di rumah. Siap sedia untuk impress keluarga dan kawan-kawan dengan Ayam Percik yang padu ni. Jangan lepaskan peluang untuk menikmati hidangan viral yang bakal jadi kegemaran baru anda!
Cuba Resepi Ayam Percik Ini – Pasti Buat Semua Orang Nak Makan Lagi!
Ayam percik adalah salah satu hidangan yang sangat popular di Bazaar Ramadan. Dikenali dengan rasa pedas, berlemak, dan kaya dengan rempah, ayam percik merupakan hidangan yang cukup menyelerakan, terutama ketika dibakar hingga keemasan. Kuah perciknya yang pekat dan berkrim menambahkan lagi kesedapan hidangan ini. Berikut adalah resepi ayam percik yang mudah untuk dicuba, khas untuk memenuhi selera anda di bulan Ramadan.
Resepi Ayam Percik
- Masa Penyediaan: 30 Minit
- Masa Memasak: 40 Minit
- Jumlah Hidangan: 10 Orang
Bahan-bahan:
Bahan untuk Ayam:
- 1 ekor ayam (bahagian paha)
- 2 sudu kecil garam
- 1/2 sudu besar gula
- 1 sudu besar serbuk pati ayam
- 1/2 sudu besar serbuk cili
- 1 sudu besar sos tiram
- Sedikit perahan limau nipis
Bahan untuk Kisar:
- 2 biji bawang merah besar
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci kunyit hidup
- 2 batang serai
- 3-4 biji buah keras
Bahan untuk Kuah:
- 1 mangkuk kecil minyak masak
- 2 senduk cili kisar
- 1 sudu besar serbuk cili
- Sedikit air asam jawa
- Garam secukup rasa
- Gula melaka secukup rasa
- 1 tin Susu Isian Sejat F&N
- Sedikit bancuhan tepung jagung (untuk pekatkan kuah jika perlu)
Cara Memasak:
1. Penyediaan Ayam:
- Kisar halus bawang merah, halia, lengkuas, bawang putih, kunyit hidup, serai, dan buah keras dengan sedikit air sehingga bahan kisar terendam separuh.
- Gaul ayam dengan garam, gula, serbuk pati ayam, serbuk cili, sos tiram, separuh daripada bahan kisar yang telah disediakan, dan sedikit perahan limau nipis.
- Perap ayam selama 30 minit hingga 1 jam agar rempah meresap dengan sempurna.
2. Penyediaan Kuah:
- Panaskan minyak masak dalam kuali, kemudian tumis bahan kisar halus, cili kisar, dan serbuk cili. Tumis sehingga pecah minyak dan wangi.
- Masukkan sedikit air asam jawa, garam, dan gula melaka secukup rasa. Teruskan memasak sehingga kuah menjadi sedikit pekat dan kering.
- Tuangkan kuah perapan ayam dan susu isian sejat F&N. Masak sehingga kuah menyatu dengan baik.
- Jika kuah terasa terlalu cair, tambahkan sedikit bancuhan tepung jagung untuk memekatkannya. Biarkan kuah mendidih seketika sebelum menutup api.
3. Kukusan Ayam:
- Kukus ayam yang telah diperap selama lebih kurang 15 minit untuk memastikan ayam masak sempurna dan berperisa.
4. Penyediaan Bakar Ayam:
- Bakar ayam di atas api yang sederhana, pastikan kedua-dua belah ayam dipanggang dengan baik (tanpa kuah percik).
- Setelah ayam dibakar, celupkan ayam dalam kuah percik yang telah disediakan, kemudian bakar lagi kedua-dua belah ayam sehingga sedikit karamel dan garing.
- Tambahkan lagi kuah percik semasa proses membakar untuk memberi rasa yang lebih meresap pada ayam.
5. Penyajian:
- Setelah ayam dipanggang sempurna, angkat ayam dan hidangkan dengan kuah percik yang kaya dengan rasa. Hidangan ini sesuai dinikmati bersama nasi panas atau hidangan kegemaran anda.
Rujukan video penyediaan:
Petua Penyediaan Ayam Percik:
- Bahagian ayam: Bahagian paha ayam lebih disyorkan kerana lebih berlemak dan tidak kering. Ia juga lebih mudah dimasak berbanding bahagian lain.
- Teknik mengukus: Mengukus ayam terlebih dahulu membantu memastikan ayam lebih moist dan tidak kering apabila dibakar.
Soalan Lazim (FAQ)
1. Apakah bahagian ayam yang terbaik untuk ayam percik?
Bahagian paha ayam adalah pilihan terbaik kerana ia lebih berlemak dan tidak mudah kering apabila dibakar. Anda juga boleh menggunakan bahagian lain, tetapi paha lebih disyorkan.
2. Adakah saya perlu menggunakan susu sejat F&N untuk kuah percik?
Ya, susu sejat F&N memberi rasa yang lebih kaya dan berkrim pada kuah percik. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakan susu lain, tetapi rasa dan teksturnya mungkin berbeza sedikit.
3. Bagaimana cara mengelakkan ayam percik daripada kering?
Untuk memastikan ayam tidak kering, pastikan ayam dikukus terlebih dahulu dan diperap dengan rempah yang mencukupi. Celupkan ayam dalam kuah percik semasa membakar untuk memastikan kelembapan ayam terjaga.
4. Bolehkah saya menambah bahan lain dalam kuah percik?
Tentu sekali. Anda boleh menambah lebih banyak cili jika suka rasa pedas atau menambah sedikit santan untuk memberikan rasa lebih berlemak pada kuah percik.
5. Berapa lama masa yang diambil untuk menyediakan ayam percik ini?
Masa penyediaan ayam percik ini adalah sekitar 1 jam 10 minit, termasuk masa untuk perap, kukus, dan bakar ayam. Namun, hasilnya pasti berbaloi dengan usaha yang anda lakukan.
Dengan mengikuti resepi ini, anda dapat menikmati hidangan ayam percik yang enak dan sesuai untuk berbuka puasa bersama keluarga di bulan Ramadhan. Nikmati rasa rempah yang kaya dan kuah percik yang berlemak dengan cara yang mudah dan sedap. Selamat mencuba!
Sumber: Che Nom