Jom cuba resepi Biskut Almond London yang wajib ada setiap kali musim perayaan! Biskut rangup dengan kombinasi badam lazat dan coklat meleleh ni, pasti akan buatkan anda jatuh cinta pada gigitan pertama. Tak perlu risau, resepi mudah dan cepat, sesuai untuk yang baru nak mula baking!
Dapatkan petua rahsia untuk biskut yang sempurna dan jadikan hidangan manis anda lebih menggoda. Tak percaya? Cubalah sendiri dan bersedia untuk dijemput jadi ‘baker’ handal di kalangan keluarga!
Mudah, Cepat, Sedap! Resepi Biskut Almond London Yang Wajib Ada Di Hari Raya!
Biskut Almond London adalah salah satu biskut tradisional yang popular di Malaysia, terutamanya semasa musim perayaan seperti Hari Raya. Biskut ini terkenal dengan kombinasi tekstur rangup dari adunan biskut dan kelazatan coklat yang melapisi badam panggang.
Resepi ini sangat mudah untuk diikuti dan memberikan hasil yang memuaskan dengan jumlah biskut yang banyak. Dalam artikel ini, saya akan berkongsi dengan anda resepi Biskut Almond London, tips penting untuk menjadikan biskut ini lebih sempurna, serta cara menyimpannya agar lebih tahan lama.
Resepi Biskut Almond London
- Masa Penyediaan: 45 Minit
- Masa Memasak: 25 Minit
Bahan-bahan
- 250g biji badam
- 100g badam cincang
- 250g mentega
- 94g / 3/4 cawan gula aising
- 2 biji kuning telur
- 250g / 2 cawan tepung gandum
- 200g / 4/5 cawan tepung jagung (atau 3/4 cawan + 1 sudu besar tepung jagung)
- 2 sudu besar tepung beras
- 50g / 1 1/3 cawan serbuk cornflake atau boleh digantikan dengan serbuk badam
- 2 sudu besar susu tepung
- 500g coklat masakan (sama ada coklat susu atau coklat gelap)
- 1-2 sudu besar shortening
Cara Penyediaan
1. Panggang badam dan badam cincang:
-
- Panggang biji badam pada suhu 150°C selama 10 minit. Ini akan membantu badam menjadi rangup dan mengeluarkan aroma yang enak.
- Badam cincang memasak lebih cepat berbanding biji badam. Oleh itu, keluarkan badam cincang terlebih dahulu jika sudah kekuningan dan garing.
2. Kisar cornflake:
-
- Kisar cornflake sehingga menjadi serbuk halus. Ini akan membantu memberi tekstur kepada adunan biskut.
3. Ayak tepung:
-
- Ayak tepung gandum, tepung jagung dan tepung beras untuk memastikan tiada ketulan tepung dan adunan menjadi lebih halus.
4. Pukul mentega dan gula aising:
-
- Dalam mangkuk besar, pukul mentega bersama gula aising sehingga sebati dan menjadi ringan. Ini akan memberi kelembutan kepada adunan biskut.
5. Masukkan kuning telur:
-
- Setelah mentega dan gula aising tercampur rata, masukkan kedua-dua kuning telur dan pukul lagi sehingga sebati.
6. Tambahkan tepung yang diayak:
-
- Masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit ke dalam adunan mentega dan telur. Uli dengan perlahan sehingga adunan menjadi lembut dan mudah dibentuk.
7. Masukkan serbuk cornflake dan susu tepung:
-
- Setelah tepung tercampur rata, masukkan serbuk cornflake dan susu tepung ke dalam adunan. Uli adunan sehingga semua bahan tercampur sempurna.
8. Uli adunan:
-
- Uli adunan sehingga ia menjadi lembut dan mudah dibentuk. Jika terlalu keras, tambahkan sedikit mentega.
9. Rehatkan doh:
-
- Setelah adunan siap, rehatkan doh selama 10 minit supaya teksturnya lebih mudah untuk dibentuk.
10. Bentuk doh:
-
- Ambil sedikit doh dan cubit bahagian kecil. Leperkan doh dengan menggunakan tangan, letakkan sedikit badam di tengahnya, dan tutup doh tersebut.
11. Uli memanjang:
-
- Bentuk doh dalam bentuk memanjang dengan panjang lebih kurang 2 cm. Ini akan memberikan bentuk yang menarik kepada biskut yang akan dibakar.
12. Susun biskut:
-
- Susun biskut yang telah dibentuk di atas dulang pembakar yang telah digris dengan mentega dan dilapik dengan kertas baking. Ini membantu mencegah biskut melekat pada dulang semasa dibakar.
13. Bakar biskut:
-
- Bakar biskut dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170°C selama kira-kira 10 minit atau sehingga biskut keemasan dan garing.
14. Sejukkan biskut:
-
- Setelah biskut dibakar, keluarkan dari oven dan biarkan sejuk di atas rak penyejuk (cooling rack) supaya ia menjadi lebih rangup.
15. Cairkan coklat:
-
- Cairkan coklat masakan dengan menggunakan teknik double boil. Masukkan coklat ke dalam mangkuk tahan haba, kemudian letakkan mangkuk tersebut di atas periuk yang berisi air mendidih. Kacau coklat sehingga cair sepenuhnya.
16. Tambah shortening:
-
- Tambahkan 1-2 sudu besar shortening ke dalam coklat yang telah cair untuk memberikan kelembutan dan kilauan pada lapisan coklat.
17. Celup biskut dalam coklat:
-
- Setelah coklat cair dengan sempurna, celupkan setiap biskut yang telah dibakar ke dalam coklat cair dengan menggunakan penyepit atau sudu. Ini akan memberikan lapisan coklat yang enak pada biskut.
18. Letakkan biskut dalam cawan kertas:
-
- Letakkan biskut yang telah dicelupkan coklat ke dalam cawan kertas untuk memudahkan penyimpanan dan pemakanan.
19. Tuang coklat ke dalam cawan kertas (alternatif):
-
- Sebagai alternatif, anda boleh menuangkan coklat cair terus ke dalam cawan kertas dan meletakkan biskut di atasnya. Pilihlah cara yang paling mudah dan sesuai dengan keinginan anda.
20. Taburkan badam cincang:
-
- Taburkan badam cincang ke atas coklat yang telah dicelupkan. Ini memberikan tekstur tambahan serta rasa yang lebih enak pada biskut.
21. Sejukkan biskut:
-
- Biarkan biskut yang telah dicelup coklat dan ditabur badam sejuk terlebih dahulu sehingga coklat membeku sepenuhnya.
22. Simpan biskut:
-
- Setelah coklat beku, simpan biskut dalam balang kedap udara untuk memastikan ia kekal segar dan rangup lebih lama.
Tips Membuat Biskut Almond London:
- Panggang Badam Secara Betul: Panggang biji badam sehingga bau minyak badam keluar, dan pastikan anda memusingkan badam dalam ketuhar supaya ia tidak terbakar.
- Jangan Terlalu Panas Coklat: Pastikan air dalam periuk bawah semasa menggunakan teknik double boil tidak terlalu panas. Wap panas boleh menyebabkan coklat menjadi berketul.
- Menggunakan Shortening: Penambahan shortening membantu mengelakkan coklat daripada cepat cair pada suhu bilik dan menjadikan coklat lebih stabil semasa salutan.
Rujukan video penyediaan:
FAQ – Soalan Lazim:
1. Bagaimana cara memastikan coklat pada Biskut Almond London tidak cair atau melekit?
- Pastikan biskut sejuk sepenuhnya sebelum dicelup dalam coklat. Gunakan shortening dalam coklat cair dan sejukkan biskut yang telah dicelup sebelum menyimpannya.
2. Mengapa coklat menjadi keras berketul walaupun menggunakan teknik double boil?
- Coklat mungkin terlalu panas atau terkena air. Pastikan air dalam periuk bawah tidak mendidih terlalu kuat dan pastikan tiada air terkena coklat.
3. Bagaimana cara menyimpan Biskut Almond London agar tahan lama?
- Simpan biskut dalam balang kedap udara setelah coklat sepenuhnya beku untuk memastikan ia kekal rangup dan segar.
Dengan resepi Biskut Almond London ini, anda dapat membuat biskut yang lazat dan berkrim dengan mudah di rumah. Biskut ini sangat sesuai untuk dihidangkan semasa musim perayaan atau sebagai hadiah untuk keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba dan semoga biskut anda berjaya!
Sumber: Che Nom