Nak makan Mee Hailam yang sedap gila tapi tak nak susah-susah? Ini dia resepi yang anda cari! Mee Hailam yang padu, simple, dan sedap ini memang sesuai untuk korang yang sibuk tapi tetap nak rasa hidangan yang luar biasa. Bahan-bahannya mudah, cara masaknya lagi senang, tapi rasa? Memang meletup!
Dengan hanya beberapa langkah, korang boleh hidangkan Mee Hailam yang penuh rasa, pasti akan buat semua orang kat rumah ternganga! Jangan tunggu lama-lama, try resepi ni dan rasa sendiri kenapa semua orang cakap “sedap gila!
Resepi Mee Hailam Yang Wajib Anda Cuba! Padu, Simple Tapi Sedap Gila!
Mee Hailam adalah hidangan yang sangat digemari oleh mereka yang suka makanan berkuah dan berperisa. Ciri khas Mee Hailam adalah kuahnya yang banyak, pekat, dan penuh dengan rasa. Warna kuahnya yang gelap serta kandungannya yang kaya dengan ayam, makanan laut, dan sayur-sayuran menjadikan hidangan ini sangat berbaloi untuk dicuba. Berikut adalah resepi Mee Hailam Kuah Pekat Banjir yang mudah dan sedap, sesuai untuk keluarga atau hidangan harian.
Resepi Mee Hailam
- Masa Penyediaan: 20 Minit
- Masa Memasak: 25 Minit
Bahan-bahan
Bahan untuk Mee (Dicelur):
-
Air secukupnya
-
1 pek (450g) mee kuning
Bahan untuk Kuah Mee Hailam:
-
Sedikit minyak untuk menumis
-
2 ulas bawang putih, dihiris nipis
-
1 biji bawang merah kecil, dihiris nipis
-
1 sudu besar cili kisar
-
1 ketul isi ayam, dihiris kecil
-
1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
-
1/2 batang karot, dihiris nipis
-
Sayur sawi, asingkan daun dan batang
-
2 keping fishcake, dipotong nipis
-
3 cawan air (anggaran)
-
3 sudu besar sos tomato
-
3 sudu besar sos cili
-
1 sudu besar sos tiram
-
4-5 ekor udang besar
-
Kicap manis secukupnya (untuk warna kuah yang gelap)
-
2 batang baby corn, dipotong
-
2 ekor sotong, dipotong
-
Sedikit tepung jagung, dibancuh dengan sedikit air
-
1 biji tomato, dibelah 6
-
Garam secukup rasa
Bahan untuk Hiasan:
-
Daun sup
-
Bawang goreng
-
Cili merah
-
Limau nipis
Cara Memasak:
1. Penyediaan Mee:
-
-
Rebus air dalam periuk sehingga mendidih. Celur mee kuning selama kira-kira 5 minit. Tapis dan toskan mee yang telah dicelur.
-
2. Menyediakan Kuah Mee Hailam:
-
-
Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dihiris nipis sehingga kekuningan.
-
Masukkan cili kisar, kacau rata sehingga cili masak dan mengeluarkan bau harum.
-
Masukkan hirisan isi ayam bersama serbuk lada sulah, masak sehingga air ayam kering dan isi ayam sedikit garing.
-
Tambahkan hirisan karot dan batang sawi, kacau sehingga layu.
-
Masukkan fishcake dan air, biarkan ia mendidih.
-
Setelah itu, masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram, udang, dan kicap secukupnya. Sesuaikan rasa hingga kuah menjadi pekat.
-
Masukkan baby corn, sotong, dan bancuhan tepung jagung. Tambahkan bancuhan tepung jagung sedikit demi sedikit untuk mencapai kepekatan kuah yang sesuai.
-
Tambahkan hirisan tomato dan daun sawi, masak sehingga kuah mendidih.
-
3. Menghidangkan Mee Hailam:
-
-
Masukkan mee yang telah dicelur ke dalam kuah yang mendidih. Gaul rata dan teruskan memasak selama beberapa minit untuk memastikan semua bahan sebati.
-
Setelah itu, hidangkan mee hailam dalam pinggan dan hias dengan daun sup, bawang goreng, hirisan cili merah, dan perahkan sedikit limau nipis di atasnya.
-
Petua & Panduan:
-
Serbuk lada sulah sangat penting untuk menghilangkan bau hanyir, terutamanya jika ada bahan yang berbau kuat seperti udang atau sotong.
-
Sotong dimasukkan pada peringkat akhir untuk memastikan isinya tidak menjadi liat.
-
Jika rasa kurang masin, tambahkan garam secukup rasa untuk meningkatkan rasa kuah.
Dengan langkah-langkah yang mudah ini, Mee Hailam anda pasti menjadi hidangan yang lazat dan menyelerakan untuk seisi keluarga!
Rujukan video penyediaan:
FAQ – Soalan Lazim Resepi Mee Hailam:
-
Bolehkah saya menggunakan mee segera untuk resepi ini?
Ya, anda boleh menggunakan mee segera jika tidak mempunyai mee Hailam. Cuma pastikan anda merebusnya dengan betul untuk memastikan teksturnya sesuai dengan kuah pekat. -
Adakah saya boleh menggunakan bahan-bahan lain selain cendawan?
Anda boleh menggantikan cendawan dengan sayur-sayuran lain seperti wortel, bendi, atau brokoli. Pilihlah bahan yang sesuai mengikut cita rasa anda. -
Bolehkah saya membuat kuah ini lebih pedas?
Untuk yang suka pedas, anda boleh menambah cili api atau menggunakan sos cili sebagai tambahan dalam masakan. -
Bagaimana cara saya memastikan kuah tidak bergentel?
Pastikan anda membancuh tepung jagung dengan air sebelum memasukkannya ke dalam kuah yang sedang mendidih. Kacau dengan cepat untuk memastikan kuah pekat dan tidak bergentel.
Sumber: Che Nom