Siap sedia untuk cuba Resepi Laksa Penang yang sebenar! Resepi laksa paling padu dan sedap, penuh dengan rasa autentik yang buatkan semua orang terliur. Dengan kuah yang kaya, mee yang kenyal, dan bahan segar, ini dia rahsia membuat Laksa Penang lebih sedap dari kedai!
Tak perlu pergi jauh, kini anda boleh masak sendiri hidangan ikonik ini di rumah. Nak tahu tips dan trik supaya laksa anda jadi power? Jom cuba sekarang, pasti ketagih setiap suapan!
Sedap Sampai Tak Cukup! Resepi Laksa Penang Yang Boleh Bikin Anda Teruja!
Pernah tak rasa nak makan Laksa Penang yang autentik, tapi tak tahu macam mana nak buat? Dulu saya pun cuba beberapa kali masak, tapi rasa kuahnya macam tak kena je. Namun, baru-baru ni saya cuba satu resepi rahsia yang membuatkan kuah laksa tu jadi pekat, berlemak, dan pedas!
Bayangkan, rasa dia sama macam yang kita makan dekat tepi jalan di Penang tu! Laksanya pun terasa segar, dan bahan-bahan yang digunakan mudah didapati. Serius, tak sangka dengan resepi ni, saya boleh buat Laksa Penang yang sedap sampai boleh kena dengan lidah orang Penang sendiri. Kalau korang nak rasa pengalaman makan Laksa Penang yang sebenar, kena cuba resepi ni! Memang puas hati!
Resepi Laksa Penang
- Masa Penyediaan: 30 minit
- Masa Memasak: 20 minit
Bahan-Bahan
Bahan Untuk Merebus
- 1 kg ikan kembung
- 5 keping asam keping
- Air secukupnya
Bahan Kisar (A)
- 5 biji bawang merah
- 1 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- Cili padi, buang tangkainya
- 25 biji cili kering, buang bijinya dan rebus
Bahan Kisar (B)
- Isi ikan kembung
- Air rebusan ikan kembung
- Asam keping dari rebusan ikan
Bahan Kisar (C)
- Isi ikan sardin tin, dari 1 tin kecil
- Sedikit air
Bahan Kisar (D)
- Tulang ikan kembung
- Sedikit air
Bahan Kisar (E)
- 1/2 biji nenas
- Sedikit air
Bahan Untuk Kuah Laksa
- 1/2 liter air
- Bahan-bahan kisar A, B, C, D, E
- 1/2 mangkuk air asam jawa
- 1-2 kuntum bunga kantan, belah 4
- 1 ikat daun kesum
- Seketul belacan bakar, kira-kira sebesar ibu jari
- 2 sudu besar petis
- Garam secukup rasa
- 1 ketul kecil gula melaka, secukup rasa
Bahan Untuk Laksa
- 1 pek laksa kering
- Air secukupnya
- Bahan Untuk Condiment/Taburan Atas Laksa Penang
- Daun salad
- Daun selom
- Timun
- Bawang besar
- Cili padi
- Cili merah
- Limau nipis
- Nenas
- Telur rebus
Cara Memasak
Penyediaan Utama
- Rebus ikan kembung bersama-sama dengan asam keping dan air secukupnya selama kira-kira 10 minit atau sehingga ikan masak. Selepas itu, biar sejuk.
- Pisahkan isi ikan dengan tulangnya dan simpan air rebusannya serta asam keping.
- Kisar semua bahan A, B, C, D, dan E hingga halus. Untuk Bahan D, tapis dan gunakan airnya sahaja.
- Masukkan 1/2 liter air ke dalam periuk dan panaskan sehingga mendidih.
- Tambahkan bahan kisar halus A, B, C, D, dan E ke dalam air mendidih tersebut.
- Masukkan air asam jawa, bunga kantan, daun kesum, belacan bakar, petis, garam, dan gula melaka secukup rasa.
Untuk Merebus Laksa
- Rendamkan laksa kering dalam air sehingga lembut.
- Tapis dan masukkan ke dalam periuk berisi air mendidih secukupnya. Masak sehingga laksa lembut, kemudian tapis.
Untuk Condiment/Bahan Taburan
- Hiriskan nipis daun salad atau daun selom, timun, bawang besar, cili padi, cili merah, dan nenas.
- Rebus telur, kupas kulitnya dan belah dua.
- Potong limau nipis.
- Laksa siap untuk dihidangkan.
Dengan menambahkan semua detail dan informasi tambahan ini, laksa Penang anda dijamin akan mempunyai rasa yang lebih kaya dan menarik, sesuai untuk dinikmati oleh para penggemar masakan tradisional.
Rujukan video penyediaan:
Resepi Laksa Utara
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 1 bungkus laksa beras
- 1 kg ikan kembung
- 1 sudu besar belacan
- 2 kuntum bunga kantan, dibelah 4
- 1 ikat daun kesum
- 4 keping asam keping
- Gula dan garam, secukup rasa
Bahan Untuk Kisar Halus:
- 10-15 tangkai cili kering, dibuang biji dan direbus
- 50g ikan bilis, direndam seketika
- 2 biji bawang besar
- 8 biji bawang merah
- 6 ulas bawang putih
Bahan Untuk Hiasan:
- 5 biji telur, direbus
- 2 biji bawang besar, dihiris nipis
- 1 batang timun, dihiris nipis
- Limau nipis, dipotong
- 1 ikat daun selom
- Cili padi, dihiris nipis
Cara Memasak:
Penyediaan Utama:
-
Menyediakan Laksa Beras:
Rendam laksa beras kering dalam air untuk beberapa jam, kemudian rebus sehingga lembut. Angkat dan toskan. -
Menyediakan Kuah Ikan:
Rebus ikan kembung yang telah dibersihkan bersama 1 keping asam keping dan sedikit bawang merah sehingga masak. Setelah itu, asingkan isi ikan daripada tulang dan air rebusan. Kisar isi ikan hingga halus. Seterusnya, kisar baki tulang ikan bersama sedikit air, tapis dan ambil airnya. Masukkan air ikan yang ditapis ke dalam periuk dan rebus bersama bahan kisar halus (cili, bawang besar, bawang merah, bawang putih, dan ikan bilis) selama kira-kira 20 minit. -
Menambah Bahan Perasa:
Masukkan bunga kantan yang dibelah empat, daun kesum, asam keping, belacan, garam, dan gula secukup rasa. Teruskan merebus sehingga semua bahan sebati dan rasa kuah benar-benar meresap. -
Menyediakan Hidangan:
Hidangkan laksa beras bersama kuah ikan yang telah dimasak dan bahan hiasan seperti telur rebus, bawang besar yang dihiris nipis, timun yang dihiris nipis, limau nipis yang dipotong, daun selom, serta hirisan cili padi.
Nikmati laksa beras dengan kuah ikan yang kaya rasa dan bahan hiasan yang menyegarkan!
FAQ (Soalan Lazim)
1. Bolehkah saya menggunakan ikan lain selain ikan kembung? Ya, ikan selayang atau ikan parang juga boleh digunakan sebagai ganti ikan kembung dalam resepi ini.
2. Apakah cara terbaik untuk mengimbangkan rasa kuah laksa? Pastikan tidak menambah terlalu banyak gula. Gula melaka hanya digunakan untuk memberikan keseimbangan rasa masam dan pedas.
3. Bagaimana cara untuk memastikan laksa tidak terlalu lembik? Bilaskan laksa dengan air sejuk selepas direbus untuk menghilangkan kanji dan memastikan ia tetap kenyal ketika dimasak.
4. Apa yang menjadikan Laksa Penang ini sedap? Gabungan bahan segar seperti daun kesum, bunga kantan, belacan bakar, dan petis memberikan rasa kuah yang unik dan penuh aroma.
Sumber: Che Nom